חם, חזק ומתובל
פסטיבל חורף ב Porter & Sons:
בירות במהדורת חורף מיוחדות לצד מנות עונתיות מחממות

בירות חורף מיוצרות מידי שנה במבשלות המובילות בעולם, כמהדורה עונתית מיוחדת לחג המולד ולעונת החורף הקרה. בדרך כלל אלו הן בירות כהות, בעלות אחוז אלכוהול גבוה (10%-14%), בעלות טעמים עשירים ומתובלותבקליפות הדרים, ג'ינג'ר וקינמון – טעמים ותבלינים חמים האופיינים גם לתבשילי העונה.

בבית הבירה Porter & Sons יחגגו את העונה הקרה בפסטיבל בירות חורף החל מה 1.1.2013 ועד סוף חודש ינואר. במהלך הפסטיבל יוגשו מבחר בירות במהדורות החורף המסורתיות וכמו תמיד יש אופציה למתלבטים לבחור במסלול טעימות מיוחד הכולל שש מנות מוקטנות של בירות החורף המיוחדות (96שקלים לכל המסלול 1.2 ליטר), זהו המסלול העשיר והאלכוהולי ביותר שמוגש בפורטר במהלך השנה, חוויה מיוחדת לחובבי הבירה.

בירות החורף שיוגשו במהלך הפסטיבל:

סמיקלאוס 14% - אחת הבירות הבולטות בקטגוריה. המגיעה מאוסטריה בעלת 14% אלכוהול ונחשבת לבירה החזקה בעולם, הבירה מיוצרת רק ביום אחד בשנה, השישה בדצמבר שהואיום הולדתו של סנטה קלאוס, לאחר מכן מתיישנת ומשתבחת במשך כ-10 חודשים. אנחנושמחים לומר שהשגנו מספר מצומצם של חביות לפסטיבל. זוהי בירה כבדה, מתוקה וסמיכה.

ברבר וינטבוק 8% - במקור יוצרה כמהדורת חורף מיוחדת, ועקב הביקוש מיוצרת כיום במשך כל השנה. בתהליך הייצור מוסיפים לבירה דבש שמעניק לה מתיקות עדינה.

סן ברנרדוס קריסמס אייל 10% - מיוצרת בכמויות קטנטנות ונחשבת ליצירת המופת של הברומייסטר. הבירה מיוצרת באפריל ומתיישנת במבשלה עד שהיא מוכנה לצאת לקהל הצמא.

נייס שוף 10% - אייל בלגי חזק וכהה, מתובל בטימין וקליפות תפוזי קירסאו ותבלינים סודיים נוספים. משתלבת מצויין עם תבשילים חורפיים.

לה טראפ קואדרופל 10% - המהדורה החגיגית לחורף שמיוצרת במנזר בפיקוח מלא של הנזירים.

דנסינג קאמל שרי וונילה סטאוט 5.8% - מהדורת כריסמס וחנוכה של מבשלת דאנסינג קאמל הישראלית מתובלת באספרסו, שוקולד וניל ודובדבנים חמוצים - בירה כהה וסמיכה.

בירות חורף מתאימות לתבשילי קדרה עשירים, גבינות שמנות וקינוחי שוקולד. לכן, לצד הבירות יוגשו מבחר מנות ספיישל חורפיות שישתנו מדי פעם ויצטרפו לתפריט המסעדה.

המנות החורפיות שיוגשו במהלך הפסטיבל:
Carbonadeflamande (קרבונדפלמנד) תבשיל בקר בלגי קלאסי עם ירקות שורש ובירה - 82 שקלים
שוקרוט - תבשיל כרוב בבירה, נקניקיות ובייקון - 76 שקלים

ביף סטרוגונוף – רצועות סינטה, בצל ופטריות, שמנת חמוצה וחזרת - 76 שקלים
ריזוטו ערמונים ואפונתגינה - 42 שקלים

פאי רועים אנגלי - 64 שקלים

מרק דגים ופירות ים – מרק דגים וזעפרן, עם מולים שרימפס קלמרי וסרטן - 94 שקלים
מרק ארטישוק ירושלמי ופטריות - 36 שקלים

קלמרי טרי עם קרם שורשים ומנגולד - 44 שקלים  

Sons & Porter היא מסעדה ובית בירה המפגישה את עולם הבירה המתפתח עם הקהל המקומי הצמא. במרכז המסעדה, מאחורי הבר הגדול, נמצאת מערכת מזיגה וקירור חדשנית המאפשרת לגימה של בירה צוננת מ-50 חביות בכל רגע נתון. ב Porter & Sons תמצאו את המבחר הגדול ביותר של בירות בארץ, הן מחבית והן מבקבוק (70 סוגים). החל מבירות מנזרים עונתיות ועד מבשלות זעירות בגליל.

התפריט נבנה כך שילווה את הבירה באופן מושלם. כל המנות מיוצרות במקום (כולל הנקניקיות הלחם והקינוחים) וברובן תמצאו גם נגיעה (או שתיים) של בירה. התפריט כולל מבחר גדול של מנות בר, כריכים (וגם המבורגר מעולה), מנות עיקריות משביעות וגם מנות פאב טיפוסיות, שממש נולדו בשביל הבירה כמו פיש אנד צ'יפס, נקניקיות וספייריבס.
מאחורי Porter & Sons עומדים יואב עלון ואמיר נוימן, שבעורקים שלהם זורם סטאוט במקום דם. עלון ונוימן הם הבעלים של חברת היבוא "נורמן פרימיום", מבשלת הנגב והבר נורמה ג'ין.

Porter & sons

הארבעה 14 תל אביב 64739
פתוח ראשון-חמישי, 17:00 ועד הלקוח האחרון
שישי ושבת 12:00 ועד הלקוח האחרון
טלפון: 6244355–03