תחילתו של יום השישי המיוחד החל ביפו בשעה שקרן (עם חיוך ביישני מה..) קיבלה את פנינו, וחיים מברך כל אורח באהלן.. ( אהלן = אוהלי אוהלך ובהקבלה ביתי ביתך- על פי המשתתף יגאל קם) ורמי דואג להכין לכל משתתף קפה עם טעם של עוד....לאחר כמחצית השעה התיישבנו לרווחה באוטובוס המפואר של תורבוס הכולל פינת VIP, טלוויזיות ומכשיר קפה.

לאחר שיצאנו את תל אביב והפריפריה התכבדנו ב CAVA מקוררת היטב והמתאימה לשעות הבוקר שנמזג ע"י חיים שנעזר בסלבה הנפלא אשר ניצח על החלק הגסטרונומי של הסיור מתחילתו ועד סופו, תוך כדי לגימת ה CAVA חיים פתח בהסבר כללי על אופי הסיור והנקודות שבהן נבקר, המיקרופון ורשות הדיבור מועבר לאבי פלדשטיין (יינן יקב סגל), אבי הסביר לנו על ההיסטוריה של היקב ואת משנתו ומבטיח להמשיך בהסבריו על השוני בטרואר על סוגי האדמה והגובה ומיקום הכרם לכשנגיע לכרמים, בכדי להנעים את זמננו בנסיעה צפונה הועבר המיקרופון ליגאל קם שהפליא בנו את ידענותו בחידודי לשון ובחידות מיוחדות,

וסלבה ממשיך לפנק אותנו בשלל פרות העונה ובקפה נהדר לכל אורך הסיור.

הגענו לכרמים הצפוניים של היקב : כרם עלמה- 624 מ' וכרם דישון – 430 מ' ואבי הפליא בהסבריו על המושג טרואר, השפעת גובה הכרם על הגפנים, חשיבות סוג האדמה (בזלת, גיר, חרסית וכו'),אדמה מאווררת האם יש אגירת מים הסיבות לעשבייה בכרם, טמפרטורות – תופעת "היפוך חום", חשיפת הכרם לשמש בבקרים לייבוש הטל וצל בשעות אחר הצהריים והורדת הטמפרטורה בלילה חשיבות הטמפרטורה בזמן הבשלת הכרמים, חשיבות כמות היבול לדונם, קיבלנו מושג על סוגי הדברות, כמות השקייה שהכרם צורך בנוסף למשקעי החורף. אבי הסביר גם על תהליך עיצוב כרמים חדשים.

נפגשנו גם עם הכורם האחראי על כרמי דישון של היקב שבעמק קדש שסיפר על עבודתו בכרמים במשך שנה שלמה.

להפסקת הצהריים שלנו המשכנו לישוב רמות נפתלי, ואיציק מיקב רמות נפתלי אירח אותנו לארוחת צהריים במרכז המבקרים החדש של היקב, לא לפני שהסביר לנו על היקב והכרמים תוך כדי פעילות תהליך הביקבוק של בציר 2006, ובו בזמן סלבה אירגן את השולחנות והבופט לארוחת הצהריים אשר לוותה ביינות של יקב סגל/ברקן + יין של יקב רמות נפתלי ק.ס. 2006 אשר נמזג ישירות מהחבית.

ברצוני להודות : לאבי פלדשטיין על ההסברים הממצים,
לאיציק מיקב רמות נפתלי על האירוח,
לחיים על ארגון הסיור והמשך המסורת של סיור כרמים/יקבים,
לסלבה הנהדר על הפינוק המיוחד לאורך הסיור,
לצוות "איש הענבים": קרן, רמי, מור ועידן!!!!
לחברים אשר השתתפו בסיור כרמים בצפון ביום 15.8.2008.

בברכת ל"חיים"
מאיר צ'ובוטרו