יינן יקב הר אודם, בנו של מיכאל אלפסי מייסד היקב. אדם מוביל את היקב בשנים האחרונות עם יינות מצויינים, סדרות חדשות וזנים חדשים שניטעו. מאחורי אדם 17 בצירים ביקב הר אודם.
אדם בוגר הפקולטה לחקלאות ועוסק בצד האגרונומי והיינני של היקב, לצד אביו מיכאל, אחיו ישי ואחותו אפרת.