חלק א'- מפגש מעשי בכרם – הכרת הענבים, סיור מקדים בכרם לקראת בציר, הכרת החלקות השונות והענבים הגדלים בהם. המפגש ילווה על ידי הייננים והכורמים של יקב אמפורה. המפגש כולל בנוסף ביקור ביקב ברמת הגולן להכרת מיכון ומתקני ייצור נוספים להרחבת יריעת הידע המקצועי הנלמד.

חלק ב'- הכרת היקב והמיכון – הכרת שטח העבודה ביקב על כלל נגזרותיו, המיכון, המעבדה, והכנת תוכנית בציר.

משך הסדנא: יום שלם

מפגש 3 מתוך קורס "המסלול המלא" - מהכרם ועד למדף