שם היין
גונזאלס ביאס, שרי נקטר, פדרו חימנז NV
לועזית
González Byass, Sherry Nectar, Pedro Ximenez NV
מתאים לאוכל
מצוין לשתייה בפני עצמו או לשילוב בקוקטיילים
דבר היבואן
צבע מהגוני כהה, ארומות חזקות ובולטות של קרמל וצימוקים, ברקע מעט עץ ווניל. טעמים מתוקים מאוד של צימוקים בשלים ותמרים יבשים, דבלים, מוקה אגוזים ותבלינים. זהו שרי מורכב מאוד המפגין נוכחות עזה, חלקות ואיזון מושלם על החך. סיומת ארוכה ומצוינת ממשיכה את החוויה ממנו
דבר היקב
מיד לאחר הבציר מושארים הענבים על רצפת הכרם, על מנת לגרום לענב לאבד נוזלים ולהעלות את רמת הסוכר בצורה ניכרת. שיטה זו נהוגה אצל היצרנים הטובים ביותר באיזור חרז, ונהוגה כבר למעלה מ 400 שנה. כעבור 7 ימים של ייבוש נסחטים הענבים והתירוש עובר לתסיסה בטמפ' מבוקרת במיכלי נירוסטה. לאחר מכן מחוזק היין לדרגה של 15% אלכוהול, ונכנס למערך של חביות הסולרה המסורתיות, שם יתיישן בחביות עץ אמריקאי ל 9 שנים לפחות