בכרמים הוותיקים ועתירי אוויר הפסגות של עמק האלה גדלים ענביו האיכותיים של היקב שלנו. הטמפרטורה הייחודית ואדמת הסחף הפורייה מהווים מצע טבעי מושלם לגפנים הבוגרות (Old Vines), המניבות פרי מרוכז במיוחד. מיקום נטיעת הכרם המיוחד נבחר בקפידה מתוך הבנת הצרכים המדויקים של הגפנים ותנאי האזור, בדיוק כפי שדוד בחר ביצירתיות ובחוכמה את כלי נשקו - והפך את מיומנותו "הקטנה" ליתרונו הגדול. 

גשם
הכרם נהנה מכמות משקעים ממוצעת של כ 500 מ"מ במהלך החורף, החל מחודש אוקטובר ועד חודש מאי. כמות המשקעים ופריסתם לאורך תקופה מעניקה לגפנים את הכוח לצמוח בעת האביב אל תוך הקיץ. 

אקלים
הכרם נמצא בסביבת אקלים ממוזגת, הנעה בין חורף קריר לחום קיץ מתון בעל לילות קרירים, ומובילה להבשלה פנולית טובה עם חומציות מרשימה. 

רוח
כיוון נטיעת הגפנים בכל חלקות הכרם מאפשר לרוח לנוע בקלות בין השורות ולהרחיק את ערפילי הבוקר והלחות שהצטברו במהלך הלילה. 

אדמה
הכרם נטוע על קרקע חרסיתית מאווררת, בעלת ניקוז טוב ועושר מינרלי רחב. קרקע זו יוצרת בית גידול נפלא לגפנים ושורשיהם.

המגדלים שלנו
בני משפחת תמיר, הכורמים המסורים של יקב Five Stones, עוטפים את הגפנים ואשכולות הענבים בטיפול אוהב, קפדני ובלתי מתפשר, כאהבת אבות לבנים. כשמאחוריהם 35 שנות בציר, יצרו הכורמים טרואר ייחודי המבוסס על אדמה, אקלים וניסיון המתבטא בצורה נפלאה בטעמם ובאיכותם של סדרת יינות היקב.

הכרם עשיר במגוון זני גפני יין, ביניהם: מרלו, פטי ורדו, שיראז, קברנה פרנק, קברנה סובניון, ויוניה, שרדונה, קריניאן, ריזלינג לבן, גווירצטרמיר, פינו נואר, רוסאן, מרסלאן, אליקנט בושה, סמיון, שנין בלאן, סובניון בלאן.