דבר היבואן
זהו פורט טווני, כלומר שבכל בציר היינן בוחר את החביות שמראות פוטנציאל השבחה ליישון ומייעד אותן לכך. היין תוסס ספונטאנית, ולאחר 48 שעות בערך מוסיפים לו ברנדי. לאורך תהליך ההשבחה, בחביות אלון של 600 ליטר, החביות נבדקות ונטעמות תדיר כדי לבחון את התפתחותן. היינן בוחר את אלה שמתאימות ליין NV פורט אוטימה, ומכין את הממסך שיבוקבק. זה אומר שגיל היין (10 שנים) מציין את הגיל הממוצע של היינות. אחד מיינות הפורט המודרניים ביותר, שפרץ את גבולות מעגלי הצריכה המסורתיים של יינות הפורט. בשל אופיו הרך יכול טווני בן עשר שנים זה לשמש גם כאפריטיף, כאשר הוא מוגש צונן.