נעים בשטח
ויניפדיה
מאמרים ודעות
יינות ישראל
כתבות מהעולם
ביקורת מסעדות
אלכוהול
תערוכת קוניאקים
פסטיבל DRINKS
פסטיבל-cocktails
חג היין
בציר הזמן
TerraVino
פסטיבל White
יקב אשרה
איש הענבים
ביקורת מסעדות
ביקור ביקב
טיולים
טעימות יין
טעימות אלכוהול
נעים בשטח
על סדר היום
יין
יקב ישראל
(0) הצג תוצאות
בית הספר ליין
11327
הכי נצפה
סגן נשיא ישראלי נבחר לאיגוד עיתונאי היין הבינלאומי FIJEV
זו הפעם הראשונה שנציג ישראלי נבחר להנהלת האיגוד - ברכות למר שלמה גרדמן
האיחוד האירופי משנה את כללי הסימון של תוויות בקבוקי היין
האיחוד האירופי קובע - רכיבים, מידע תזונתי, ואלרגניים יופיעו על תוויות בקבוקי היין. כיצד זה ישפיע על היין הישראלי?
אירועים קרובים
בית פתוח: Winter Is Coming ישראל | 2024
יום חמישי 21.11.2024 בין השעות 17:00-23:00 // יום שישי 22.11.2024 בין השעות 10:00-16:00
21-11-2024
יקב אבידן
עודכן ב 05.07.2017

יקב אבידן שוכן בקיבוץ אייל במבנה תעשייתי של פעם. המבנה הנוסטלגי עוטף יקב קטן שמכיל עשרות חביות פזורות סביב. שולחן לבאים וזר פרחים תמיד ימתין. כרמי היקב פזורים ברחבי הארץ וכוללים מגוון רחב של זני ענבים. יקב אבידן הוקם בשנת 2004.
היקב מנוהל על ידי משפחת אבידן, היקב מיישם גישה יצירתית שמשלבת ישן עם חדש, מסורתי ומודרני כל זאת בשילוב זנים כדוגמת מורבדר, גרנאש, קריניאן, פטיט סירה וייננות מתקדמת יוצרים יינות שופעים והרמוניים.
יקב אבידן מציע שלוש סדרות יין - אבידן בלנד דה נואר, אבידן ריזרב ואבידן פרינג', ולצידן כמויות קטנות של יינות פרימיום ויינות מתיישנים. היקב מייצר כ-30 אלף בקבוקים בשנה.


עוד על יקב אבידן

יקב אבידן, השוכן בקיבוץ אייל שבשרון, הוא יקב בוטיק משפחתי המלווה במקצועיות וביצירתיות את תהליך עשיית היין מהכרם עד לבקבוק. היקב מפיק יינות איכותיים, ייחודיים ומפתיעים בסדרות קטנות. כל יינות היקב מיושנים בחביות עץ אלון.

סיפור האהבה ליין של צינה אבידן זכרונה לברכה ושלמה אבידן יבדל"א החל באמצע שנות ה - 70 , בביקור הראשון שערך הזוג הצעיר בבית אביה של צינה שבחבל פרובנס בצרפת. האב, לאו שטרן, הבין שעליו ללמד את חתנו הטרי מישראל פרק ראשון בתרבות היין.

"השניים ירדו במדרגות הפתלתלות אל מרתף היין הקריר החצוב בסלע. הבחירה נפלה על יין בורדו, מסנט אמיליון, בציר 1964. הפותחן המסוגנן חילץ פקק שעם ארוך חתום בצבע בורדו עז. ניחוח סמיך של פירות אדומים שלובים באלון קלוי התפשט בחדר האפל. מזיגת היין אל כוסות ארוכות רגל הסתיימה בסיבוב קל למניעת טפטוף, סחרור קל של הכוס, הרחה ארוכה ומענגת, לגימה גדולה של היין, גלגולו בחלל הפה, שהייה קלה ובליעת האדום המופלא לוו בקולות הנאה חושניים". חוויה בלתי נשכחת.

מאז אותה חוויה מעצבת הלכה והתפתחה, במשך השנים, ההיכרות של הזוג אבידן עם עולם היין. הסיורים והביקורים הרבים בכרמים וביקבים, בחבלי היין המובילים באיטליה, צרפת, ספרד ופורטוגל, טיפחו את אהבתם ליין ואת הבנתם באומנות עשייתו והיוו הכנה טובה ללימודי הייננות.

צינה ושלמה הצליחו להדביק באהבת היין גם את ביתם הבכורה שירה, שהפכה לשותפה פעילה ביקב. שירה, מעצבת גראפית במקצועה, אחראית לקו העיצובי המיוחד של היקב ומנהלת את תחום השיווק והמכירות. ניסיונה כסומליה בכמה מהמסעדות המובילות בישראל תורם משמעותית בעיצוב יינות היקב.

יקב אבידן מתמקד בעשיית יין איכותי שונה ומרגש, תוך מיצוי הטעמים והארומות הגלומים בענבים איכותיים ושילובם ביצירתיות ובהרמוניה מענגת עם תבליני עץ האלון שמקורם בחביות צרפתיות ואמריקאיות.


הפילוסופיה - יצירתיות ביין

יקב אבידן מיישם יצירתיות בעשיית היין. היקב מסקרן, מפתיע, מחדש ואינו חושש, אם צריך, גם ללכת נגד הזרם. כל זאת, כדי להעניק לאוהבי היין חווית יין שונה ומרתקת.

הזרם היצירתי המשמש השראה ליקב הוא הסגנון האקלקטי - סגנון המשלב בין חדש לישן, בין פשוט ליקר בין עתיק למודרני. זרם שאינו מחושק לחוקים, הכל אפשרי ולגיטימי ובלבד שהתוצאה המתקבלת היא הרמונית ונעימה.
התאמת סגנון זה לעולם היין מתבטאת בשימוש בטכנולוגיות ייצור מסורתיות לצד טכנולוגיות יצור חדשניות. שימוש בזנים מסורתיים לצד זנים לא שגרתיים ובשילובים שבניהם. ומתן ביטוי ליצירתיות היינן עם הרבה דמיון ותעוזה.
יקב אבידן עושה יין כמו שעושים היום אומנות: בלי מגבלות, בלי מסגרות, איכות עם המון השראה, תחכום וחדשנות. מהמקום הזה יוצא יין אחר, מפתיע ויחיד במינו.

מען
קיבוץ אייל
כמות בקבוקים
30000
מועדון לקוחות
כן
דוא"ל
AvidanWine@walla.com
מספר עובדים
3
נוסד
2000
שם מלא
יקב אבידן
שם מלא באנגלית
Avidan Winery
כשר
כן
שיווק
שירה אבידן
בעלים
שלמה אבידן
טלפון
09-7498041
מועדי ביקור
שישי: 11:00-16:00 שבת: 11:00-16:00 ימי חול בתיאום מראש
מרכז מבקרים
כן
אתר אינטרנט
www.avidanwinery.com
ארץ
ישראל
עיר
אייל
בחירת מפיץ
עצמי
x
משתמש קיים - נא התחבר
התחברות לאתר איש הענבים תאפשר לכם להינות ממגוון השירותים המוצעים בו.
כמה זה 2 + 6 ?
לקוח חדש
שחזור סיסמא
משתמש חדש - נא הרשם
לאחר הרישום תשלח אליכם הסיסמא למייל שהזנתם.
*שדות חובה
לחצו כאן לחזרה להתחברות
שיחזור סיסמא
לאחר הזנת כתובת המייל ישלח אליכם לינק לשיחזור סיסמא
לחצו כאן לחזרה להתחברות