יקב אגמון נוסד בשנת 2006 ע"י עדי מזרחי, דור רביעי בזיכרון יעקב. עדי, בוגר תדמור, בעל התמחות בהכנת סושי, עוסק מזה שנים רבות כשף במסעדות וקייטרינג ושותפו ואיציק אלמן, טייס ח"א לשעבר וכיום תושב פרדס חנה. כבן למשפחת כורמים גדל עדי עם אהבה ליין ולהכנתו כתחביב התגובות של המשפחה והחברים היו מצויינות ועודדו אותו למסד את האהבה לייצר את היין בצורה מקצועית כך נולד "יקב אגמון".

עדי מקפיד ובוחר את הכרמים הטובים ביותר שיגדלו עבור יקב אגמון את הענבים, לאורך כל העונה עוקב אחר הגידול ובעת הבציר משגיח על העבודה ובוחר בעצמו אשכול אשכול שיהפוך עם הזמן, לאחר תהליך ייצור טבעי וידני ליין הנפלא כל כך