יקב בזלת הגולן יינן ראשי: יואב לוי
השקעה בכרם ללא פשרות, מיתוג ומיצוב נכון עזרו ליציבות היקב באיכות ובנאמנות לקוחות, ובזכרון הקולקטיבי של כולנו לבשומת הפרי השחור, המנטה והאקליפטוס הנוסקת מיינותיו. המסירות והטיפול בענבי "קדמת צבי" הובילו לסגנון ייחודי וטוב ביינות המודרניים: עשיר בפרי, כבד וזאת תוך מתקתקות עדינה ונועזה יחדיו.
עוד על יקב בזלת הגולן:
אדמת הבזלת הפוריה והעשירה, תנאי האקלים המיוחדים לאזור ותהליכי ייצור טבעיים וקפדניים, הם סוד קסמו של המקום. היקב שוכן בסמוך לחורשה ולמקור נביעת מים ומשקיף על הכנרת. בשנת 1998 לאחר שנים של יצור יין ביתי, הרחיב יואב לוי את העשייה והיה ליקב בוטיק. את הסיוע והייעוץ ההתחלתי קיבלו מהקולגות של יקבי רמת הגולן, ומהיינן פיטר סילברברג, אמריקאי שלימד אותו את רזי המקצוע.
היין הראשון נעשה במקלט ליד הבית, במיכלי מי החירום. אחר כך עבר הייצור למקררי הפרחים בחממה. כעבור שנה, ראה כי טוב ורכש מיכלי נירוסטה. היקב גדל ונדד לאזור הרפתות של המושב. בשנת 2000 הוכשר שטח אדמה בקדמת המושב עליו הוקם מבנה היקב הנוכחי. משנת היקב צנועה וממוקדת לייצור יין מזני ענבים, אצילים בלבד – ומהם לייצר את היין האיכותי ביותר.
לאחר התסיסה נשמר היין ללא סינון בחביות להשבחת הטעם והארומה. היקב מייצר כיום 80,000 בקבוקים בשנה.
ב'בזלת הגולן' מאמינים בקשר הלא-ינתק עם רמת הגולן ואכן, לוגו היקב שנבחר הוא מטבע עתיק, אשר נמצא באתר גמלא, שברמת הגולן. על המטבע מוטבע דיוקנו של האל היווני דיוניסוס - אל היין והפריון, אבי הצהלה, שמחת החיים והחגיגה האינסופית.
