בלב השומרון, בנופי בראשית על מצוקי נחל שילה נישא בין הרים, כ-800 מטר מעל פני הים, ניצב יקב גבעות. בעלי היקב הקימו אותו מתוך אהבה ליין טוב ואמונה שלמה בשילוב המוצלח בין גפנים הנטועים בטרואר הייחודי של כרמי ההר המרכזי לבין ידע מקצועי וטכנולוגי חדישה. החלום הגדול של אנשי היקב הוא לשחזר בשומרון את "דרך היין" הקדומה שעברה בציר ההר המרכזי בין הר גריזים לירושלים. הגתות העתיקות הפזורות באגן נחל שילה ושרידים רבים אחרים מעידים על כך שגם אבותינו הכינו כאן יינות טובים.

יקב גבעות הוקם בשנת 2005 על ידי איש העסקים אמנון וייס וחותנו שיבי דרורי