יקב גוסטבו אנד ג'ו הינו מהוותיקים והטובים שביקבי הבוטיק הישראלים. היינן והבעלים, גדעון (גוסטבו) בוינג'ו, הוא נצר למשפחת ייננים ממרכז אירופה, וכבר כילד פעוט סייע לאביו בייצור יין בכפר שמאי. את היקב ייסד לפני יותר מעשרים שנה בכפר ורדים שבגליל בגובה של כ 700 , ובו הוא מייצר יין קברנה סוביניון זני, ויין סוביניון בלאן ייחודי, המיושן מס' חודשים בחביות אלון