את יקב הבוטיק המשפחתי שלו הקים אסף גלאי בנגב הצפון-מערבי מתוך כוונה לגדל גפנים ולהפיק יין דווקא מאזור זה, על מנת להוסיף עוד קורטוב ועניין על מגוון האזורים, היינות והטעמים שכבר ישנם בארץ. הכוונה היתה לגדל גפנים ולהפיק יינות איכות ייחודיים, תוך שימת דגש על האופי האזורי והמקומי המיוחד (ה"טרואר") של צפון הנגב.
ב 1996, בעקבות אהבתם הגדולה ליין, החליטו גלאי וזוגתו סיגלית לעשות את הצעד הראשון. לצורך העניין, רכשו יחידת משק בת כ 60 דונם במושב ניר עקיבא ובשנת 2,000 נטעו כרם בן 10 דונם בחלקה הצמודה לבית. ב 2002, לאחר שנים של לימוד, עשייה וטיפוח הכרם הקימו את היקב שייצר עד לא מזמן יינות אדומים בלבד, מענבי קברנה סוביניון ומרלו וכן יינות נוספים בשילוב שיראז. אולם לאחרונה, החלו לייצר גם יינות לבנים (מענבים שחורים) Bland de Noirs על טהרת זנים מהכרם שלהם בלבד. מבציר 2004 מייצר היקב גם יין קינוח בסגנון "פורט" בעל מורכבות וטעם מיוחדים, יינות שכבר זכו בפרסים בינלאומיים ומדליות.
יינות היקב, הנושאים את התואר ESTATE WINE, מופקים אך ורק מענבים הגדלים בכרם שבבעלות היקב והסמוך לו Single Vineyard. היקב מפיק בשיטות מסורתיות מספר מצומצם של כמה אלפי בקבוקים בשנה, במגוון הסוגים, וכל העבודה במלואה נעשית על ידי משפחת גלאי באופן עצמאי, בהקפדה יתרה ותוך מגע יד אישי, החל מהטיפול בכרם ובגפנים ועד לקבלת בקבוק יין מוכן באריזתו. היינות עוברים תהליך סינון טבעי בלבד תוך כדי התיישנות בחביות. האיור שעל התווית ובו דמות מציצה מבין אשכולות גפן, לקוח מריקוע מתכת שיצר הסבא רבא של אסף, שהיה תכשיטן, אומן ואמן בחצר המלוכה שך הצאר ניקולאי ה 2 ברוסיה לפני למעלה ממאה שנים.
