בשנת 2001 בקרית ארבע, יקב בוטיק “כינור דוד” ע”י דוד וצבי אדרעי. היקב פועל לפי מסורת משפחתית בת מאה ועשרים שנה, שהחלה במרוקו. ונושא את סמל המשפחה שעבר מדור לדור. סמל המשפחה עם ראשי תיבות אדרע”י- אדוננו דוד רועה עמו ישראל, עם כתר מלכות והאריה שמסמל את שבט יהודה ואת המלוכה.
הענבים נבצרים בעלות השחר באופן ידני לתוך ארגזים, ומגיעים קרים ליקב. תירוש היין עובר תהליך השרייה ותסיסה של מספר שבועות. לאחר מכן, מוזרם היין לתסיסה מלולקטית, ומועבר לחביות עץ אלון צרפתי, ומשם עובר היין תהליך התיישנות ממושכת במרתפי היקב.
יינן הבכיר של בויטק כינור דוד- דוד אדרעי
יינן יועץ של יקבי בוטיק כינור דוד- ז’ק אומו
מר ז’ק אוּמוֹ, בן למשפחת ייננים צרפתית, ויינן בכיר בזכות עצמו, בוגר הפקולטה לאונולוגיה של בורדו, ותלמידו המובהק של אֶמיל פּינו, מדליות רבות, מעידות על הכרה הבינלאומית לה זכה.
