יקב הבוטיק "כרמי זיו" הוא התגשמות חלומו של בנג'י, אשר חלם להמשיך את ה"שושלת" של משפחתו שהיו בעלי כרמים וייננים בבובוביץ' אשר באוקראינה. הוא רתם לרעיון את בנו גלעד, שהפך בעקבות זאת לדור החמישי של כורמים ועושי יין. המשפחה כולה הלכה בעקבות החלום, נטשה את העיר הגדולה ירושלים ובנתה את ביתה החדש בכפר קיש, כאשר בסמוך נבנה גם היקב בסיגנון טוסקני עם דלת עץ מפוארת בת 500 שנה, שיובאה מפורטוגל.
בנג'י הוא היינן וגלעד אחראי על גידולם וטיפוחם של הכרמים הנטועים כולם בשטחי הנחלה שבכפר קיש. גישתו הירוקה והמיוחדת של גלעד לחקלאות הביאה לסיגנון עבודה ייחודי המשלב עבודה התנדבותית של "עירונים" בתקופת הגיזום והבציר (כמו גם בתקופת המסיק בכרם הזיתים של המשפחה). בנוסף תורמת המשפחה לקהילה על ידי שילובם של מוגבלים ופגועי נפש בעבודות השוטפות ביקב ובכרם.
מיזם מיוחד הוא הכרם הצמוד למבנה היקב, הגדל בהנאה רבה תוך כדי "האזנה" למוזיקה קלאסית של בטהובן, מוצארט, ויוולדי ועוד...
האיזור - יינות היקב מיוצרים מענבים שגדלו בכפר קיש, בכרמי היקב. עובדה ידועה היא כי האיזור היה מאז ומתמיד מרכז חקלאי חשוב לגידול גפנים. מאות גתות הדריכה המפוזרות בשטח מעידות על מרכז רציני וחשוב של תעשיית היין. על פי הארכיאולוגים, רובו של היין נועד לייצוא. הסיבה לכך נעוצה בטרואר המיוחד לאיזור: השילוב של אדמת חרסית עשירה, חום היום וקרירות הלילה יחד עם הרוחות השכיחות, תורמים לאיכותו המוצלחת של היין מאיזור זה
