יקב הבוטיק המצליח והמבטיח בישראל, בנוסף היקב בעל אחוז היצוא הגדול בארץ. הוא מייצג אותנו בכבוד על מדפי חנויות היין ובמסעדות היוקרתיות ביותר בעולם. יקב פורץ הדרך ונס הרוח עבור שאר יקבי הבוטיק בארץ.
יקב קסטל הינו יקב משפחתי השוכן בהרי יהודה המקדמים את פני העולים לירושלים. ההיסטוריה, כמו גם הגתות העתיקות החצובות באבני האזור, מלמדות כי כבר בעבר הרחוק הייתה כאן דרך יין מקראית. הייתה זו האינטואיציה שהובילה את אלי בן זקן לטעת בשנת 1988 את חלקת הכרם הראשונה ובכך להפוך לחלוץ האזור המחדש את המסורת העתיקה. היינות מתיישנים בחביות עשויות עץ אלון צרפתיות מובחרות מבית סגה מורו לתקופות של עד עשרים וארבעה חודשים.
הכרמים של היקב
כל כרמי היקב נטועים בגובה ממוצע של כ-700 מ' ברדיוס של עד 6 ק"מ מהיקב. הכרמים משתרעים על פני כ-130 דונם ונטועים באדמת טרה רוסה, טיט ואבן גיר מנוקזת היטב ושוכנים במיקרו-אקלים מתאים במיוחד. הגפנים גדלות בצפיפות רבה ומניבות יבולים קטנים ואיכותיים הנבצרים ידנית. הכרמים גדלים ומטופחים תוך עיקרון כי יין טוב מתחיל בענבים איכותיים.
בציר ראשון
בשנת 1992 נבצרו הענבים לשש מאות בקבוקי היין הראשונים.
תפיסת עולם של היינן
מאז ועד היום, העיקרון המרכזי המלווה כל שלב ושלב ביצירתנו הוא איכות נטולת פשרות. על כך מעידים מיטב מבקרי היינות בעולם.
פרסים וביקורות
Robert Parker - Castel Grand Vin 92 points, Petit Castel 90 points and 'C' Blanc Du Castel 91 points.
יו ג'ונסון - בספרו משנת 2008 העניק ליקב ארבעה כוכבים ואף ציין את הCastel Grand Vin כאחד מכ 200 היינות האהובים עליו.
אל על - השרדונה המוגש במחלקה הראשונה באל על זכה השנה להיבחר כיין הלבן הטוב ביותר המוגש במחלקה הראשונה
