בוגר תואר ראשון בחוג לייננות וכורמות באוניברסיטת מילאנו. שב ארצה לפני כמה שנים לאחר שהות רבת שנים בחו"ל, לאחר השתלמות ועבודה ביקבים כגון "מרגלית", "סאסיקייה" בטוסקנה, כמו גם ביקבי בוטיק נוספים בעמק הרון ובלאנגדוק שבצרפת, בטזמניה שבאוסטרליה, והקמת יקב הבוטיק Mas du notarie. כיום, עובד במקביל להיותו יינן יקב ברקן כיינן יחד עם אביו ביקב לוינסון המפיק את יינות גראז' דה פפה. בתפקידו האחרון היה יינן ראשי ביקב רקנאטי.

בנוסף להיותו יינן עידו מלמד טעימת יין במספר מסגרות ומשתדל לבקר ביקבים ובכרמים ברחבי העולם, להתעניין, לטעום ולשאוב השראה ורעיונות חדשים.

בן 39, נשוי + ילדה, מתגורר בכפר מל"ל שבשרון.