פתיחתה של מבשלת GlenWyvis שליד Dingwall באזור ההרים, מסמנת את החזרה של האזור לייצור וויסקי לראשונה מזה 90 שנים, לאחר שהמבשלות המקוריות (Ferinston, Ben Wyvis, Glenskiach) נסגרו. כך לפי אתר thedrinksbusiness.com.

הפרויקט הוא פרי מוחו הקודח של החוואי וטייס ההליקופטר ג'ון מקנזי, שחלם על מבשלה שתהיה בבעלות הקהילה באופן מלא ושתהיה מופעלת על ידי אנרגיה ירוקה באופן מלא גם כן.

מקנזי, מנכ"ל ומקים המזקקה מספר כי הם הכירו בכך שיש בהקמת המזקקה הזדמנות להחיות את העיר Dingwall באמצעות המשקיעים ולבנות את מסורת הוויסקי המקומית בעזרת בעלות קהילתית משותפת.

בשנת 2016, עת התרחשה הנפקת המניות הראשונה של GlenWyvis Distillery Limited, הם גייסו 2.6 מיליון ליש"ט מ 2,200 משקיעים, בעוד העלויות הצפויות היו 3.8 מיליון ליש"ט. הפרויקט ממומן במלואו על ידי הקהילה ומטרת הנפקת המניות השנייה, היא לגייס 750 אלף ליש"ט. עד כה גויסו 340 אלף ליש"ט על ידי 600 חברים נוספים.

המבשלה עברה כעת לשלב ייצור הוויסקי, כאשר בעתיד מתוכננת הוספת ג'ין לארסנל המשקאות.