פירוש השם Nivarius הוא: "שלג נופל, שלג נישא, או שלג טוב", ובעבר שימש שם זה גם ככינוי למחסנים בהם נהגו באזורים הקרים של צפון ספרד, לאחסן שלגי חורף, לשם שימוש בהם לצרכי קירור בקיץ.

Nivarius הוא גם שמו של יקב ספרדי ייחודי מאזור ריוחה, המייצר יינות לבנים בלבד.

סיסמת היקב היא: "הקור, הוא שמייחד אותנו". המותג של יינות לבנים ייחודיים אלו, מטפח את המראה של סביבה לבנה וכמעט קפואה. גאוניות העיצוב מבית סטודיו  Calcco, יצרה דמות מורכבת ואלגנטית להרכב של בקבוק ותווית ולשם כך נבחר אחד מניירות הפרמיום של MANTER - COTONE BIANCO, אשר עשוי 100% כותנה. נייר הפנים עבה במיוחד, 140 גרם, דבר המאפשר גימורים משובחים, כפי שנעשה בתווית זו - הטבעת זהב והבלטות עם פרטים רבים. 

Nivarius 2014, הינו מהדורה מוגבלת, ממנה יוצרו 21,700 בקבוקים בלבד של היין המיוצר מזנים מקומיים של ריוחה, המגיעים מכרמים הגדלים באזורים הגבוהים והקרים ביותר של Nalda ו Albelda de Iregua, בגובה של 700 מטרים מעל פני הים, כאשר באופן יוצא דופן במיוחד, פונים הכרמים כלפי הצפון הקר יותר. במקומות קרים במיוחד אלו, מייצרים הכרמים של ריוחה שנה אחר שנה, את זני הענבים המקומיים המשמשים לייצר יינות Nivarius, כולם זנים לבנים. הטמפרטורה השנתית הממוצעת הינה נמוכה מאוד ומאפשרת לגדל זני ענבים בעלי אופי הרבה יותר חומצי, רענן ופירותי. דוגמאות ייחודיות ומצטיינות של היינות הלבנים המעודנים ביותר, לאניני הטעם.