Photo by form PxHere
וירוס הקורונה כבר יצא לי מהאף (אל דאגה – זה לא מדבק דרך המסך) ורק מלשמוע את השם אני מפתח מיד חום ושיעול יבש, וזו גם הסיבה העיקרית שמנעה ממני עד עכשיו לשבת ולכתוב אודות הקישור בין הנושא המעסיק כעת את כולנו 24/7, לבין הנושא שנמצא בדרך כלל במרכז העניין שלנו חובבי היין, בתקופות "רגילות". אך הזמן עובר והווירוס עודנו כאן לצערנו וכך גם השפעתו המתמשכת ואף הגוברת, על עולם היין. על כן חשבתי לעצמי שאם גם בזמנים רגילים אנו עוסקים לא מעט בתופעות טבע מושפעות אדם המשליכות על עולם היין, כמו למשל ההתחממות הגלובלית, אז מדוע שלא אכתוב גם על קורונה ויין? יחד עם זאת, מאחר ויש לנו כעת די והותר של שלילי מסביבנו, בחרתי לשים בצד את ההפסדים והנזקים הנגרמים ליקבים, את אנשי היין ברחבי העולם שחלו ואחדים מתוכם שכבר אינם אתנו, ועוד מיני צרות, ולכתוב על משהו חיובי, שכולנו ודאי כבר מתגעגעים אליו – תיירות יין. אז איך ממשיכים לסייר באזורי יין, לבקר ולטעום ביקבים ולפגוש את האנשים האמונים על היין גם בימי קורונה? אתם מוזמנים לקרוא על כך למטה, תודו שממילא אין לכם משהו יותר טוב לעשות...
ממציאות משוגעת למציאות מדומה
Photo by form PxHere
אופציית סיורי היין הווירטואליים אינה חדשה והיא היתה כאן גם בעולם שלפני וירוס קורונה. העניין הוא שעד כה, מרביתנו העדפנו לסייר ברגליים, לצפות בשטח ולהריח ולטעום במקום. כיום, כאשר "בידוד חברתי" היא מילת המפתח וכשגם לו היינו רוצים להגיע לחבלי היין יפי הנוף, הדבר הרי בלתי אפשרי בהעדר טיסות (אלא אם כן התמזל מזלך ואתה גר באחד מאותם אזורים), נראה שלא נותר לנו אלא להסתפק בהצצה (וטעימה?) דרך המסך.
תעשיית היין של קליפורניה אחראית לכ 81% מייצור היין בארה"ב ומספקת בימים רגילים לא פחות מ 786,000 משרות ברחבי ארה"ב וייצרה הכנסות של 114 ביליון דולר בשנת 2018. מתוך אותן מכירות, 38% בוצעו ביקבים עצמם. בנסיבות אלו, אין זה פלא שהיצרנים בקליפורניה משקיעים בימים אלו מחשבה ומשאבים עצומים, בקונספציית מוחמד וההר, אם הצרכנים אינם יכולים להגיע אלינו, נביא את היקבים ואת תוצרתם אל צרכני היין, ובכלל זה אל צרכני תיירות היין, עד הבית.
דוגמה מאלפת לאזור יין שלקח את הנושא ברצינות היא זו של Paso Robles בקליפורניה. https://pasorobleswineries.net/virtual-reality-winery-tours/ אתר האינטרנט של פאסו רובלס מציע כיום הרבה יותר מתמונות וסרטונים, החל מתצלומים וסיורים וירטואליים ב 360 מעלות מן היקבים, המסעדות, האטרקציות והפארקים באזור, דרך מציאות מדומה של ממש (Virtual Reality) לבעלי מכשירים תומכים ומשקפי VR, תצלומי אוויר, מפות, תכנון מסלולים (פחות רלבנטי בימים אלו) ועוד.
סיורי יין וירטואליים ואפילו ביקורים ביקבים באמצעות מציאות מדומה, אינם נחלתם של אתרי תיירות אזוריים בלבד, אלא תחום שבו גם היקבים עצמם משקיעים כעת, בעיקר בארצות הברית, באוסטרליה ובניו זילנד, אבל לא רק. אותם סיורים מציעים לא רק אפשרות לחוות סיור ביקב, אלא גם לקחת מרחוק חלק "פעיל" בבציר, בתהליכי ייצור היין ועוד. אחד היקבים האוסטרליים המובילים מבחינת שימוש בטכניקות וירטואליות שונות הוא יקב Seppeltsfield מאזור בארוסה https://seppeltsfield.com.au/take-a-virtual-tour-2/, אשר מציע בין היתר הצטרפות לסיור באמצעות QR על גבי תוויות הבקבוקים. שוק המציאות המדומה קורץ במיוחד ליקבים ביבשת אוסטרליה, לאור העובדה שהסינים, בנוסף להיותם צרכנים מרכזיים של יינות מאותה יבשת, הם גם צרכנים מרכזיים של מציאות מדומה, כאשר על פי הדיווחים נמכרים בסין כ 400,000 קסדות מציאות מדומה מדי חודש בחודשו.
יצירת אופציה של מציאות מדומה עבור צרכני היקב, אינה עניין של מה בכך, לא מבחינת האופרציה וגם לא בכל הקשור לעלות. הדבר מצריך ראשית ביצוע צילומי 360 מעלות, ולכך מספר טכניקות אפשריות. אופציה מקובלת אחת, היא על ידי מיזוג תצלומי סטילס לשם יצירת העומק שבסרט ואחרת, היא על ידי משלוח צלמים לשטח, המצלמים באמצעות שש מצלמות הסרטה במקביל, המצביעות למטה, למעלה, ימינה, שמאלה, קדימה ואחורה ולאחר מכן שימוש בטכנולוגיית מיזוג תמונות מורכבת, הדורשת התמקצעות רבה. העלויות – עבור חווית סרט 360 מעלות קצר, כ 10,000 אירו ואילו עבור סרטון מציאות מדומה – כ 20,000 אירו. החדשות הטובות הן שהמחירים מצויים בירידה מתמדת, כך למשל לפני חמש שנים בלבד העלות היתה גבוהה פי שלושה.
טעימות דרך הטלפון, הטאבלט או המחשב
אם האפשרות לסייר באופן וירטואלי באזורי יין ויקבים אינה חדשה, הרי שהטרנד החם של תקופת הבידוד החברתי שנגזר עלינו, הוא זה של טעימות היין הווירטואליות, שעד לימים אלו היה נחלתם של משוגעים לדבר בלבד. במאמר שהוקדש לנושא בעיתון הצרפתי Le Mond הציעו לתת לקונספט את השם "Skypéro" - שילוב של apéro – מושג בתרבות החברתית הצרפתית המתאר שעת בין ערביים שבה נהוג לשתף שתיית יין ואלכוהול עם חברים ומשפחה (איך שהצרפתים יודעי לחיות...), עם שמה של התוכנה השיתופית Skype.
אחת מהפלטפורמות המצליחות בתחום הטעימות הווירטואליות היא #winestudio, תכנית הדרכה אינטראקטיבית הפועלת במדיה החברתית ומתמקדת בתחום המשקאות האלכוהוליים והמופעלת באמצעות טוויטר, אך יש גם רבות אחרות. הטכנולוגיה מספקת את המיקום המשותף, אך מעבר לכך, הפוקוס של אותן פלטפורמות מתמקד באנשים, כאשר יצרני יין ואנשי מקצוע אחרים בתחום מובילים את הטעימה, ואילו צרכנים, עיתונאי יין ואחרים נוטלים חלק בטעימה מהבית, יהיה אשר יהיה מקומו. מודל זה מאומץ כעת לעת מצוא יותר ויותר גם על ידי יקבים וחדרי טעימה ואפשר בהחלט שיישאר איתנו גם אחרי שווירוס הקורונה יעלם, או לפחות יימצא לו חיסון. בעלת יקב Inman Family מסנטה רוסה בקליפורניה לדוגמא, מציעה את Meet the Maker Happy Hour, מפגשים וירטואליים הפתוחים לכל מי שרוכש אחד מתוך 3 ארגזים מוצעים מיינות היקב (כאשר 5% מן המחיר מהווים תרומה להספקת ארוחות לנזקקים מבודדים), הרוכשים מוזמנים להשתתף בטעימות וירטואליות, שבהן טועמים את היינות בטעימה מודרכת יחד עם הייננית עצמה, ומשוחחים עליהם. https://www.inmanfamilywines.com/Features/3-pack-special
אתר Priority Wine Pass https://prioritywinepass.com/virtual-wine-tasting לעומת זאת, מציע לגולשים טעימה וירטואלית אישית עם הבעלים והיינן של אחד מיקבי עמק נאפה הקשורים עם האתר. יקב Ken Wright Cellars מאורגון ארה"ב מקיים מפגשי אחד על אחד באמצעות תוכנת Zoom (שהוצעה אצלנו דווקא כפתרון לליל סדר אלטרנטיבי), וכן סיוע אינטראקטיבי בארגון מרתפי היין של הצרכנים. ישנם גם יקבים שאינם מגבילים את עצמם לחוויית יין בלבד, כך למשל בעלי יקב Darling Wines מסונומה https://www.darlingwines.com/ – שבנוסף לייצור יין הם גם מורים מוסמכים ליוגה. חברי קהילת היין של היקב מוזמנים לפיכך לסלון ביתם של בעלי היקב לשיעורי יוגה ולהשלמת תהליך הרגיעה, גם לטעימת יין משותפת מיינות היקב. יקבים אחרים מציעים שיעורי בישול והתאמת יין לאוכל ועוד חוויות לרוב, הכל על מנת להותיר את הלקוחות בסביבת היקב, גם אם הסביבה וירטואלית. וכן ממש כמו בטעימה אמיתית, גם כאן מספר המשתתפים מוגבל.
והנה לכם רעיון לכל אותן קבוצות של טועמי יין אשר רבים מאתנו נמנים עליהם, החרדים מכך שיעבור עוד זמן רב עד אשר נוכל לשוב ולשתף חוויות טעימה – לייצר טעימות וירטואליות משותפות, באמצעות אחת מתוכניות הווידיאו השיתופיות. הלוגיסטיקה אמנם מעט מורכבת ומחייבת להעביר מראש בין חברי הקבוצה רשימת יינות לרכישה (או לבצע רכישה משותפת ממספר יקבים, כאשר כל אחד מקבל משלוח אל הבית) ובנוסף, צריך יהיה גם לסדר ולארגן מעט את המטבח או הסלון (לפי בחירתכם) לפני הטעימה, על מנת למנוע בושות, וגם לשלוט ביד ברזל במשתתפים בתוכנת הצפייה, אך בסופו של דבר, יכולה זו להיות חוויה חד פעמית (בתקווה) ויוצאת דופן. ישנם כיום גם אתרים המציעים פלטפורמות דיגיטליות לביצוע הטעימות המשותפות, כך למשל אתר TANNIN TRAIL. https://www.tannintrail.com/all/virtual-tasting-tools
העולם הווירטואלי של אחרי הקורונה
הנה הצענו לכם רשימה ארוכה של הנאות וחוויות יין שניתן לחוותם גם בתקופת קורונה ואפילו חוויות משותפות שניתן לחוות בהתקהלות (ממרחק של הרבה יותר משני מטרים) של יותר משני אנשים. שאלות רבות נשאלות כיום בנוגע לצורות אותן ילבש עולמנו לאחר שהווירוס יעלם מחיינו ועד כמה צפוי העולם להשתנות, מבחינת התנהגויות חברתיות, עבודה מהבית, שיתוף חברתי ועוד. כל אותן שאלות נכונות במידה רבה גם לגבי עולם היין. התקווה הגדולה של כולנו היא שבקרוב נוכל לחזור לנופים, לכרמים וליקבים ולטעום את היינות במקום ייצורם, אבל נראה שגם לאחר עידן הקורונה, רבים מהפתרונות הווירטואליים שאנו מוצאים לעצמנו כיום, יישארו אתנו, כחלק בלתי נפרד מן "הנורמלי החדש". סיורים וטעימות באמצעים וירטואליים הם אמנם כלי מצוין והזדמנות יוצאת דופן ליצור קשר עם הלקוחות ולשמור עליו ואין ספק שנוכל להמשיך וליהנות מהם גם לאחר שיוסרו המגבלות, אך בסופו של דבר, נראה שלא יהיו תחלופה אמיתית לסיורים בשטח, כאלו שמתבצעים באמצעות הרגליים ומשלבים את כל החושים, באתר - לא אינטרנטי - אחד.
