"עיצוב דמותו של היין נתון מרביתו ככולו להשפעות הטרואר. משם שואבת הגפן את החיות, הטעמים, הצבע והניחוחות. האקלים בא לסייע ומוסיף פעימה משלו. 
הכורם והיינן חשים מקרוב את הדופק וברוח היצירה השורה בהם, תורמים את חלקם. יחד, האדם והטבע, מעניקים לנו יצירה מושלמת."

יקב צרעה שם לנגד עיניו עוד מהקמתו בשנת 1993 את הקרקע, האקלים וכל מה שסובב את הענבים, תוך הבנה שיין איכותי מתחיל בכרם, או כפי שאומרים ביקב: "כמו האדם, גם היין הוא תבנית נוף מולדתו". 
ההשקעה הבלתי מתפשרת בכרמים שמנוהלים ביד רמה ע"י הכורם דור ג'יימס ניכרת בבקבוק. גם היינן המוכשר, ערן פיק, מקפיד לתת את כל הבמה לביטוי המלא של הכרמים והענבים הגדלים בהם. 
שמות היינות, כמו גם האיור שעל התווית, מדגישים את הקשר לטרואר. 
ערן פיק, בענווה ובמקצוענות בלתי מתפשרת, ביחד עם הצוות המוכשר של יקב צרעה, עמלים על הפקת היין הטוב ביותר אותו הם יכולים ליצור ומובילים את מהפיכת האיכות ואת יקבי הבוטיק של ישראל. 

נפגש לסדנה מרתקת בה נכיר את ההווה ונטעם גם מהעבר של אחד היקבים האלגנטיים והאיכותיים ביותר בישראל. 


תפריט היין והסעודה: 
קבלת פנים ומשעשעי חיך בליווי: • הרי יהודה, לבן 2014   

למנה ראשונה נגיש: ארטישוקים מהגריל על לבנה כבשים וזיתי קלאמטה, צלפים וטוסטוני פרמז'אן לצד: 
• שורש, לבן 2013 
• שורש, לבן 2014   

מנת ביניים: שרימפסים מוקפצים בשמן זית בתולי ירקרק, על מניפת אבוקדו אטינגר, עם ליים ועשבי תיבול טריים. בליווי: • הרי יהודה, אדום 2013 • שורש, אדום 2013 
• שורש, אדום 2012   

מנה עיקרית: רוסטביף של פילה בקר על פירה חמאתי ואספרגוס (תוצע גם מנה חלופית לצמחונים)
• שורש, אדום 2010
• מיסטי הילס 2012 
• מיסטי הילס 2006    

לקינוח: מבחר מתוקים מבית היוצר של השף קונדיטור מיקי שמו בליווי ה"זהב הנוזלי": • אור 2013 

משך האירוע: 3.5 שעות 

רמה: מתקדמים

 

מספר המקומות מוגבל מטבע הדברים וחובה לשריין מקום מראש. 

מחירים
• מועדון פלטינום: 250 שקלים 
• מועדון זהב: 325 שקלים 
• מועדון כסף: 400 שקלים 
• מחיר מלא: 500 שקלים