מטיילים ברחבי השוק, קונים קצת פירות, קצת ירקות וזקוקים למנוחה מהשמש הקופחת וההמולה? עכשיו יש כתובת חדשה בשוק הכרמל האופנתי: בר שמן הזית "Olia", מציע לצד שמן זית איכותי, בירה צוננת וגזוז בטעמים! וגם חומץ בלסמי מיושן 5 או 12 שנים, תערובות שונות של עשבי תיבול וחוויות גסטרונומיות מרתקות אחרות.

מאירים את שמי הלילה בשוק הכרמל, בר שמן הזית "Olia"
צילום: גיא הרן 

מסיבת ההשקה

באמצע השוק, רגע אחרי שסוחרי הפירות קיפלו את הבסטה והלכו לנוח, התחילה הדיג'י לנגן סט של מוזיקת אווירה שמחה. האנשים התאספו ומסיבת השוק החלה! מסתבר שלא רק במחנה יהודה עושים מסיבות... בני המשפחה והחברים של הלה ונקרט ונמרוד זלצמן, הבעלים של רשת "Olia", מזגו כוסות צבעוניות של גזוז טעים לחוגגים.

דוכנים עם טעימות של שמן זית ומטעמים אחרים: זיתים מתוקים, יחודיים ל"Olia", אשר קישטו טוסטוני באגט בליווי גבינות וירקות; ויניגרטים, קציפת ליים, שמנים וחמאות מבוססות שמן זית, לצד חרדל המיוצר באופן עצמאי. בין המוני המבקרים והמברכים אפשר היה לראות את השחקנית "קרן מור" שבאה לטעום קצת שמן זית איכותי.

"אוכל איטי, נשים גנובות"

הקו המנחה אותנו הוא של אוכל איטי, אומרת הלה ונקרט, קונספט מקובל בעולם של ארגון המשמר את הבישול המסורתי, האיטי והאיכותי, בניגוד לתרבות האוכל המהיר שבמקרים רבים נגוע בערך בריאותי ובאיכות נמוכים.

הארגון (http://www.slowfood.com/) פועל כיום ב 153 מדינות ופעילים בו כ 100,000 אנשים אשר יוזמים כל שנה מעל 5,000 אירועים שונים! הארגון שהוקם בשנת 1989 מחויב לאוכל איכותי, לקהילה ולסביבה; הוא משמר מזון מסורתי ובעיקר את העניין של כולנו במזון אותו אנחנו מכניסים לגופנו.

הנושא של האירוע הגדול הקרוב של הארגון הוא: גבינות, אם תהיו באזור העיירה "ברה" (Bra) באיטליה בין התאריכים 16-19.9, מומלץ לבקר!

בחזרה למקורות
הרשת "Olia" כוללת סניף נוסף, בפרישמן 73 וחנות אינטרנטית. מקורות יודעי דבר מפטפטים על סניפים נוספים, אולי גם בחו"ל. בינתיים כדאי להאט קצת את הקצב, אולי אפילו לעצור לרגע את המרוץ המטורף וליהנות מהדברים הקטנים והטובים שהחיים מציעים לנו.