לראשונה יצא לאור בישראל ספר העוסק בהיבטים חוקיים - משפטיים של ענף היין הישראלי. הספר "הגנה אזורית", מאת עידן בר אולפן, חבר מערכת "איש הענבים", עוסק בהרחבה ובפירוט, בהיבטים החוקיים שמאחורי הגדרת אזורי היין ברחבי עולם היין. בפרט, מתאר הספר את האופן שבו מטפל החוק מחד בהגנה על אזורי היין ומאידך, מסדיר את ייצורם ושיווקם של היינות האזוריים, לשם הגנה על צרכני היין מפני הונאה בתחום זה.

אזור גידול הענבים משפיע רבות על תכונותיו של היין ואיכותו, כך שטבעי הדבר שרבים מיינות העולם מציינים בגאווה על תוויותיהם את מקורם של הענבים מהם יוצר היין. "אזוריות" היא גם מקדם מכירות מצוין. ישראל אינה שונה מבחינה זו ממדינות אחרות בעולם היין. אין כמעט יקב ישראלי המכבד את עצמו, שאין לו "סדרה אזורית" משלו, או לכל הפחות יינות המייצגים אזורי יין שונים בארץ, או יינות "כרם יחידני".

הבעיה כפי שמציג בר אולפן בהדגשה בספרו היא שבמצב הדברים הנוכחי, מבחינת החקיקה בישראל ואכיפתה, אין לצרכן הישראלי כל ודאות להתאמה בין הכתוב על התווית לבין תוכנו של בקבוק היין בפועל. אין בישראל מפת אזורי יין המחייבת ביחס לשיווק יין ישראלי בתחומי הארץ. המפה הרשמית היחידה, חלה לצרכי ייצוא בלבד והיא עודכנה לאחרונה לפני עשרות שנים ורחוקה מלהיות רלבנטית. החוק בישראל אינו קובע מיהו הגוף המוסמך לעדכן את מפת אזורי היין וכיצד? האכיפה ביחס לסימון האזורי של היינות בישראל אינה קיימת כלל.

בהעדר מפת אזורי יין רשמית ומחייבת ביחס לשיווק יין ישראלי בישראל, הרי שאזורי היין כפי שרואה אותם יקב אחד, אינם בהכרח אותם אזורים בעיניו של יקב אחר. בהעדר סיווג מוסדר של כרמים: "איש הישר בעיניו יעשה", כאשר הקשר בין המצוין על התווית לבין התוכן באחריות היצרנים בלבד.

בשונה מן המצב בישראל, הרי שמרבית המדינות יצרניות היין מקיימות מערכות מוסדרות של חקיקה ואכיפה. כך נאכפת ההתאמה בין הצהרת היצרן על התווית במטרה לשמור על האינטרסים של הצרכן כמו גם של היצרנים. בעולם נוהגות שיטות שונות להסדרה חוקית של אזורי היין. איזו מן השיטות מתאימה יותר לענף היין הישראלי? מהם הקריטריונים אשר על פיהם יש לקבוע את אזורי היין הישראליים? על מי תוטל המלאכה? האם יש מקום לדרג את אזורי היין ו/או את הכרמים על פי איכות? כיצד ניתן בכלל להבטיח כי מקור הענבים יהיה תואם לתוכנה של התווית לעניין זה?

תחילה, מנתח הספר את הרקע ההיסטורי-כלכלי וחברתי שמאחורי סיווגם והגדרתם של אזורי יין ברחבי עולם היין הן בעולם החדש והן בעולם הישן. מתוארת ההגנה על האזוריות במדינות השונות באמצעות חקיקה ואכיפתה. המצב בישראל, כמתואר בספר, לוקה מאוד בחסר ודרושים פתרונות משפטיים ואכיפתיים אותם מציע המחבר.

בנוסף ל 180 עמודי הספר, נכללים בסופו גם נספחים שונים, המסייעים בהבהרת תוכנו.

המחבר, עו"ד במקצועו, עוסק בכתיבה עיתונאית ומקצועית בנושאי יין ואלכוהול וכן בהדרכה בתחום היין ומשמש ככתב יין וחבר מערכת בפורטל "איש הענבים". עו"ד עידן בר אולפן הינו בוגר לימודי יין מתקדמים במסגרת WSET בלונדון ומסלול לימודי מקצועות היין במכללת רמת גן.

מחיר לצרכן: 50 שקלים
ניתן להשיג את הספר בבית "איש הענבים"