ביום שישי, 10.02.2012, הלך מאיתנו חבר יקר, איש יין, אלכוהול ואוכל, אשר היה מעורה בענף עד נימיו הדקים ביותר. בן 43 יורם במותו, הסרטן המזוין הזה הכריע גם אותו.

לכתוב יורם גלאי בלשון עבר זה נתפס מבחינתי פחות מאשר שמריה נכנסה להריון מרוח הקודש.. יורם חי בי ואני מעז לומר בנו, כל מי שבא איתו במגע יזכור אותו לעד ולקח עימו משהו קטן ממר גלאי.

זכיתי לעבוד שנים לא מעטות עם יורם גלאי, הכרות זו מהר מאד הפכה לחברות נפלאה, אהבת נפש.
איש משפחה אוהב וחבר מצוין לכל הזקוק לו, נקודת משען.

איש מקצוע מוכשר ומיומן. עבור לקוחותיו יהפוך עולמות, למען ישביע רצונם.
מסור, נלהב ומזוהה עם עבודתו, נחוש (גם אם לך כבר מזמן יצא עשן...).

בכל נושא מצוי, בכל תחום ועניין, איש יין מושבע, בעל ידע עצום באוכל ושף מחונן.

"פולני" גאה ועקשן, בין רגע ירתח ככבשן. קצר כמו מכונת ירייה וזועם כשור כאשר אינו מובן.

הכיר כל ספורט, בכל מקום, בכל זמן. אוהד מכבי רגשן ומג'ונן.

זכרך ברוך גלאי יקירי, הוא זרוע במאות מסעדות וברים, בהם נוכחותך פתחה כל דלת.

זכרך ברוך יורם אהובי, באלפי חובבי יין ואנשי מקצוע, אשר זכו להיחשף אליך ולתשוקתך האדירה לאוכל וליין.

למשפחתו, דנה, אורי ועומר, להם ייחל ובהם כה התגאה, עמוס אביו ויעל אחותו, מחבקים אנו אתכם, לא הרבה אוכל להגיד שינחמכם. רק זאת אומר, בכל אחד מאיתנו, בו נגע יורם, השאיר הוא את חותמו ואיתנו הוא חי.

באהבה, בכאב וביגון
יוסי בוזנח