יקב יפו, יקב בוטיק בהובלת היינן הראשי סטפן צלניקר, מציעים לקראת ראש השנה ארבעה יינות מסדרת הסובאז' (=פראי בצרפתית) המביאה שילובים מיוחדים של זני ענבים שונים, בלנדים מקוריים.
סובאז' אדום 2017, סובאז' קריניאן 2017 סובאז רוזה 2018, סובאז' לבן 2018
סדרת הסובאז', שפירושה פראי בצרפתית למעשה באה להעביר את החשיבה המקורית והיצירתית של היינן סטפן צלניקר. בסדרה הזו יש בלנדים משתנים במהדורה מוגבלת של טעמים לשנה הזו.
יקב יפו, יקב הבוטיק של משפחת צלניקר אשר הוקם ב 1998 ממוקם בעמק האלה באזור המכונה טוסקנה של מדינת ישראל. מדובר באזור גיאוגרפי מיוחד שבו בשל תנאי האקלים המיוחדים והפרשי טמפרטורה בין החום הגבוה ביום וירידה חדה בלילה טעמי היין מגוונים ומיוחדים.
ייצור היין במשפחת צלניקר זה אורח חיים, זה DNA שמאפיין את המשפחה, החום הישראלי ותרבות האירוח הנוטפת מכל עבר, ומורגשת הייטב בארוחות הטעימות המתקיימות מדיי שבוע ביקב.
הסדרה כוללת:
סובאז' ROSE 2018
עשוי 90% ענבי מרלו ו 10% ענבי קברנה פרנק שנבצרו בכרמים הצמודים ליקב והותססו בתהליך של תסיסה קרה שנועדה לשמור על הארומתיות של היין.
אלכוהול: 12.5%
להגיש: בטמפרטורה של 6-8 מעלות
מחיר לצרכן: 78 ₪
סובאז' WHITE 2018
70% שרדונה 30% ויונייה. מקור הענבים עמק האלה והרי ירושלים בגובה 600 מטר מעל פני הים. תהליך תסיסה קרה לשמירת הארומה. היין פירותי עם גוף נעים שמביא השרדונה עם ארומות פרחוניות של הויונייה. יושן במשך 6 חודשים ללא שימוש בחביות עץ אלון.
אלכוהול: 12.2%
להגיש: בטמפרטורה של 6-10 מעלות
מחיר לצרכן: 78 ₪
סובאז' קריניאן 2017
85% קריניאן,15% קברנה סוביניון. הקרניאן מגיע מחלקה ותיקה בת 30 שנה מאזור עמיקם והקברנה מעמק האלה. השילוב בין הזנים מעניק ליין טעמים מאוזנים לצד פירותיות וטעם מעט אדמתי. טעמים עדינים של פטל שחור ושזיף בשל. יושן 12 חדשים בחביות עץ אלון.
אלכוהול: 13.6%
מחיר: 78 ₪
סובאז' אדום 2017
85% קברנה סוביניון,15% קריניאן. יין בגוון שחור סגלגל, עם קשת טעמים ארוכה , עישבי תיבול ואדמתיות. מורכב ומאוזן. יושן 12 חודשים בחביות אלון אמריקאי וצרפתי.
אלכוהול: 13.8%
מחיר לצרכן: 78 ₪
* מודעת יח"צ
