ליקר האניס האיטלקי המפורסם בעולם...

לוקסרדו, האניס של החורף!

השם סמבוקה (Sambuca) מקורו בכלי נגינה בעל מיתרים והוענק למשקה על שמו של צמח הסמבוק (בלועזית : "אלדר ברי" Elderberry). ניחוחו של הצמח מזכיר את כוכב האניס והוא משמש מזה אלפי שנים כמרפא התורם לניקוי רעלים מהגוף, חיזוק המערכת החיסונית (וגם תרופה בדוקה נגד הצטננות ושפעות למיניהן).

האיטלקים גילו את הצמח כתרופה טבעית גידלוהו בארץ המגף ולימים השתמשו בו ליצורן של תרכובות תראפיוטיות, זאת על ידי השרייתו בכוהל. כמו הרבה משקאות מפורסמים שהחלו דרכם כתרופות, גם מרקחת זו הפכה למשקה פופולארי, שהמשכו ליקר האניס המפורסם ביותר בעולם, הוא "סמבוקה" , או בשמו ההיסטורי אניצ'ה (Anice).

חלפו להן כ 200 שנות היסטוריה, הפירמה אקסלסיור (Excelsior) עברה תהפוכות גורל רבות ושישה דורות וכיום היא אחת מ"נושאות הדגל" העיקריות של תוצרת המשקאות החריפים באיטליה ויצואן "פר אקסלנס" של סוגי ליקרים איטלקיים שונים, אך יותר מכל סמבוקה וליקר המרסקינו, (Maraschino) שמזוהה יותר מכל עם משפחת לוקסרדו.

צורת ההגשה המסורתית- סמבוקה קון לה מוסקה (con la moscha)
המרכיבים:
30 מ"ל סמבוקה לבנה לוקסרדו
3 פולי קפה ארומטי קלויים היטב

אופן ההכנה:
מוזגים סמבוקה לבנה לוקסרדו לכוס מתאימה, מוסיפים 3 פולי קפה קלויים, מדליקים וכעבור 60 שניות מכבים את הלהבה ומרגיעים.
פולי הקפה שיחררו ארומה מודגשת לתוך הנוזל ולאחר שוידאנו היטב שאין סכנה לכוויות לשון ואצבעות, יש ללגום וליהנות מהשילוב הקלאסי.

בארץ, ניתן להינות מסמבוקה לוקסרדו בסדרת טעמים ייחודיים לרבות אגס, פטל, פסיונה נרה (שחורה), צ'ילי, קולה, רימונים, תפוח ירוק וכמובן השקופה-הקלאסית " דאי צ'סרי"

רמת הכוהל: 38%, התכולה : 750 מ"ל, המחיר המומלץ לצרכן : 120-130 שקלים