OC, AOP, PGI, IGP, IGT, DOC, DOCG, QWPSR
חדי העין שביניכם ודאי הבחינו כי לאחרונה החלו להופיע על בקבוקי יין המגיעים מאירופה סיווגים חדשים ובלתי מוכרים, במקום או בנוסף לסיווגים הוותיקים. לא עוד ה AOC הצרפתי הישן והטוב, ה DOC של איטליה או ה DO הספרדי, כעת נוכל לפגוש על גבי התוויות סיווגים כמו PDO, AOP, PGI, IGP ועוד. האירופאים, בהיותם רגולטורים כפייתיים, החליטו בשנת 2010 "לעשות סדר" בתעשיית היין של מדינות האיחוד ולקבוע דרגות סיווג אחידות, אשר יחייבו את כל המדינות המשתייכות לאיחוד. היצרנים רשאים לציין את הדרגות האחידות החדשות על תוויות היין החל משנת בציר 2011 ועל כן עם הזמן, נראה אותן יותר ויותר, עד שיהפכו לעניין של שגרה.

חשוב לציין עם זאת, כי חוקי האיחוד לא מנעו את המשך השימוש בשמות הסיווגים הקיימים במדינות השונות (כמו למשל AOC או Vin de Pays בצרפת, ו IGT, DOC, DOCG באיטליה), לצד שמות דרגות הסיווג האירופיות. סביר להניח לפיכך שבמשך שנים רבות נמשיך עדיין למצוא את הכינויים המדינתיים המוכרים על תוויות הבקבוקים, לצד הכינויים האירופים. בנוסף, חוקי היין הספציפיים בכל מדינה ימשיכו להתקיים אף הם ואולם, אילו יותאמו לעקרונות החוק האירופי, כאשר הוראות החוק המדינתי יכולות להיות זהות, או מחמירות יותר לעומת אילו של החוק האירופי, אך בכל מקרה לא מקלות יותר.

באופן פשטני, ניתן לומר כי על פי החקיקה החדשה של האיחוד האירופי, היינות המיוצרים בתחומי האיחוד, עשויים ליפול לתוך שתי קטגוריות רחבות: יינות שולחנים TW – Table Wines ויינות איכות QWPSR – Quality Wine Produced in a Specified Region, אשר תנאי בלעדי להכרתם ככאלו, הינו היותם מיוצרים באזור יין מוגדר. כל דירוגי היין הלאומיים של מדינות האיחוד, נדרשים לפיכך להיות מתואמים לרמות ה TW או ה QWPSR.

לפני שנפרט את קבוצות הסיווג החדשות של החקיקה האירופית, נזהיר כי הדברים הופכים מעט מסובכים יותר, מן הטעם ששמות הסיווג החדשים יכולים להופיע הן באנגלית והן בצרפתית והקושי שנוצר בשל כך, הוא שגם אותיות הכינוי משתנות, כך לדוגמה PDO באנגלית, זהה ל AOP בצרפתית וכן הלאה.

Table Wines – יינות שולחנים
אילו הם בדרך כלל ממסכים (בלנדים) זולים של יינות שמקורם מאזורי יין שונים ואף ממדינות שונות (במלים אחרות הבקבוק יכול להכיל לדוגמה יין מרלו מצרפת ויין קברנה מאיטליה). במרבית מדינות האיחוד, כל אחת בשפתה, קיים גם כיום מונח זהה ממש לתיאור יינות אילו, כך שלגבי אותם יינות לא חל שינוי גדול. לדוגמה, מדובר ביינות ה Vin de Table מצרפת, ה Tafelwein מגרמניה, ה Vino de Tavola מאיטליה וכן הלאה. יינות אילו אינם מורשים לציין על תוויותיהם את אזור הייצור או שנת בציר, אך מחויבים לציין את זני הענבים.

QWPSR או VQPRD בצרפתית - יינות איכות 

הביטוי QWPSR - Quality Wine Produced in a Specified Region מתייחס לכל אותם יינות מאיכות גבוהה יותר, המסווגים בהתאם למקומות ייצורם, בעלי ציוני מקור מוגנים. על מנת שיין יהיה תואם לדרגת איכות זו, עליו לעמוד בסטנדרטים בסיסיים של ייצור, לרבות נוהלי גידול בכרם ומקורו מאחד מאותם המיקומים הגיאוגרפים המוגדרים כאזורי יין. לכל מדינה (ובדרך כלל לכל אזור יין בנפרד) קיימים כללים משלה המתייחסים לאופן גידול הענבים וייצור יינות האיכות.

בקרב יינות ה QWPSR קיימת חלוקה פנימית, לשתי דרגות:
AOP - Appelation d'Origin Protégée (כינוי מקור מוגן) | באנגלית PDO - Protected Designation of Origin
דרגה זו היא המקבילה ליינות ה AOC הצרפתיים, ה DOC ו DOCG האיטלקיים, ה DO ו DOC הספרדיים וכן הלאה והיא הגבוהה שבין דרגות יינות האיכות.

IGP - Indication Geographic Protégée (ציון גיאוגרפי מוגן) | באנגלית PGI - Protected Geographic Indication זוהי המקבילה ליינות ה Vin de pays הצרפתיים או ה Landwein הגרמנים, המקבלת כעת ביטוי והכרה כלל אירופאים ויינות אילו, הגם שהם נחשבים יינות איכות, הינם נחותים מיינות AOP. בדרך כלל מדובר ביינות אזוריים, אלא שאזורי הגידול המוגדרים גדולים יותר (לדוגמה אזור Pays d'Oc בדרום צרפת, שיקרא כעת IGP Pays d'Oc.

כאמור, הגם שהדרגות הנ"ל יוצרות כללים אחידים להכרה, הרי שאין הן מחליפות בהכרח מבחינת השם את הדרגות המדינתיות, אלא חלות בנוסף להן, כך שלצד החובה לציין על גבי תווית הבקבוק את הסיווג האירופי, רשאית כל מדינה להחליט שהינה ממשיכה בד בבד, לציין גם את הדרגה הלאומית (אם קיימת בנפרד), למשל AOC ו AOP (נכון למועד זה החלטה כזו התקבלה כמעט בכל המדינות היצרניות). עם זאת, אזור אשר לא יוכל לקבל מבחינת התנאים שקובע האיחוד דירוג AOP – יאבד את הדירוג המדינתי המקביל שלו (למשל AOC בצרפת).

מגמת האיחוד האירופי היא שבסופו של דבר, המדינות השונות יאמצו את דרגות הסיווג האירופאיות ובכך יאוחד שוק היין האירופי, לפחות מבחינת המונחים השולטים בו. עם זאת יש להניח כאמור, כי במשך שנים רבות עוד נראה על גבי התוויות גם את דרגות הסיווג המדינתיות, בעיקר אצל המדינות יצרניות היין הגדולות והוותיקות.

על מנת להקל עליכם להתמודד עם הכינויים החדשים של אזורי היין, הכנו טבלת השוואה, לגזור ולשמור: