אלכוהול
ביקורת מסעדות
נעים בשטח
נקודת ציון
ויניפדיה
מאמרים ודעות
יינות ישראל
יקבי ישראל
כתבות מהעולם
TerraVino
מדריך היין
פסטיבל COCKTAILS
White
חג היין
תערוכת קוניאקים
פסטיבל DRINKS
יין
מקררים
פותחנים
איש הענבים
ביקורת מסעדות
ביקור ביקב
טיולים
טעימות יין
טעימות אלכוהול
נעים בשטח
על סדר היום
יין
יקב ישראל
(0) הצג תוצאות
אודות
שירותי בר ואירוח
שיתופי פעולה
צור קשר
מועדון החברים של איש הענבים
מועדון כסף
תקנון
פעילויות באיש הענבים
מועדון פלטיניום
מועדון זהב
2338
פרסומות...
Sake to me
יצאנו לביקור באולטרה בר, בר הסאקה החדש בת"א, כי אם יש דבר שמשמח אותנו יותר מפתיחה של בר סאקה, זה להגיע לשתות בו
מאת: הרפז עומר
פורסם ב 15.12.2017

לפני קצת יותר מחודש הוקם ברחוב הירקון בת"א בר סאקה חדש. בקומת הכניסה של מלון הבוטיק Ultra שהוקם לפני קצת למעלה משנה, דקה הליכה מהים. סיכוי לא רע שלא נתקלתם במקום, אפילו אם עברתם לידו. שלט שחור קטן וקל להחמצה הוא היחיד שמעיד על כך שהגעתם למקום הנכון. אבל מה שמחכה בפנים מצדיק לעבור שלוש פעמים ליד המלון כשאתם מנסים להבין אם אתם במקום הנכון. או שאולי זה רק אני.

נכון, לא מדובר בבר הסאקה הראשון בישראל, הם החמיצו את התואר הזה בכמה שנים, אבל עדיין מדובר בתופעה מספיק ייחודית בשביל להצדיק ביקור. חוץ מזה אני מאוד אוהב סאקה.

אולטרה בר הוא למעשה מקום בעל מספר פונקציות. בבוקר הוא מתפקד כחדר האוכל של המלון ומגיש ארוחת בוקר לאורחיו, בצהריים המקום הופך לבית קפה והחל משעה 18:00 הוא משנה את פניו לזה שלשמו התכנסנו – בר סאקה מודרני, 'מפונפן' במידה, לא רועש ועם תאורה נכונה. כל מי שאי פעם ראה סצנה מסרט אמריקני שמתרחשת בבר של מלון, יכול לקבל פחות או יותר מושג לגבי המראה של המקום.

הרוח החיה של הבר הוא אדי קוזלוב, בן 30, עולה חדש מירושלים שמתגורר בשנתיים האחרונות בת"א. רשמית הוא אחראי מזון ומשקאות במלון ומנהל הבר. כמו שתמיד מרגש אותי לראות אצל אנשים, הוא מלא בתשוקה אל הבר הזה. גם בזמן שאנחנו מדברים, בשעת ערב מוקדמת, כשמלבדנו ישנם רק עוד שלושה שולחנות וצוות עובדים, הוא כל הזמן מביט סביב. בודק אם יש לקוח שצריך משהו, מוודא שהקוקטייל או המנה יוצאים בדיוק כמו שצריך, שהכל נקי ושהמוזיקה ברמה הנכונה. הבנתם כבר את הראש, "חי את העסק" זו לא רק קלישאה. 

במידע שקיבלתי על המקום הוא מתואר כמיקסולוג, אבל אדי עצמו לא ממש מתחבר להגדרה הזו. הוא עוד יחסית צעיר בתחום, אבל את מה שהוא עושה הוא לוקח ברצינות, ולכן הכין כל קוקטייל במקום אין ספור פעמים, עד שהגיע בדיוק למינונים הרצויים.

אז מה שותים? נכון לעכשיו בתפריט יש חמישה קוקטיילים, כולם מבוססי סאקה. נתתי לאדי לבחור מה יוצא, עם הנחייה אחת ברורה – לא מתוק!

הקוקטייל הראשון שיצא היה KAORU שפירושו בתרגום חופשי הוא ריחני. מוגש בקערית קטנה, ואם רק הייתם רואים אותו סיכוי סביר שהייתם חושבים שמדובר במרק, אבל הלא תתרנים שבנינו היו מבינים די מהר שלא זה המצב. הקוקטייל בהחלט מצדיק את השם, ניחוח יסמין ולימון עולה מן קערת ה"המרק" הזו, ובהתאם, גם הטעם חמצמץ ונעים. כיאה לקוקטייל מוצלח, טעם האלכוהול במשקה עדין ביותר, ורק הראש מאותת קלות לאחר מכן, שהרגע שתיתם גם וודקה וגם סאקה.

המשכנו עם הקו החמוץ גם בקוקטייל מספר 2 – FUYUKI, שפירושו עצי חורף. באף בהחלט ממתין פרדס קטן ובפה שילוב של חמיצות ומתיקות עדינה, שמגיעה בעקבות השריית הסאקה בפירות יבשים ושילוב של ריבת הדרים יפנית במשקה. החיזוק לסאקה מגיע הפעם מתוספת של ג'ין טנקרי. לאוהבי פירות הדר מדובר בדרינק נהדר.

למרות שהמשקאות כבר החלו לתת את אותותיהם, טעמתי בכל זאת גם משקה שלישי, זה שלדברי אדי החל את הכל. MASUMI  מכיל ג'ין, סאקה שהושרה במנטה שחורה, שקונים במיוחד בחנות מתמחה וקונפיטורת פטל וחלבון. פירוש השם ביפנית הוא יופי טהור, ואכן מדובר בקוקטייל יפהפה, אבל מבחינת טעם הוא היה לדעתי החוליה החלשה של הערב. המנטה הייתה דומיננטית מדי, המתיקות הייתה יותר מודגשת ובאופן כללי נראה שיש פה רעיון מעניין, אבל כזה שעדיין לא פותח עד הסוף.  

מעבר לקוקטיילים, יש במקום 14 סוגי סאקה, שלדברי אדי יותר ויותר מתחילים להזמין אותם גם נקי, דבר שאותי באופן אישי מאוד משמח. גם כשמוציאים צ'ייסרים בבר, ברירת המחדל תמיד תהיה צ'ייסר סאקה. גם זה משמח.

למי שלא מתחבר לאלכוהול היפני, אל דאגה. המקום מציע גם את כל המשקאות הסטנדרטיים והמוכרים. תפריט האוכל הקטן גם הוא אקלקטי הרבה יותר, ומציע מנות עם ניחוח אסיאתי כמו גיוזה, סלט אטריות ואדממה, לצד המבורגר או פלטת מטבלים (יש אפילו טחינה).

כיאה לברי קוקטיילים, מחירי המשקאות לא זולים, אבל גם לא יקרים במיוחד בהשוואה לאחרים ונעים בין 45-52 ₪ למשקה. מומלץ במיוחד להגיע עד השעה 20:00, אז תיהנו מ'האפי האוור' הכולל 50% על הקוקטיילים. 

רק עשו לי טובה, אם אתם כבר באים, שתו סאקה.

Ultra bar
הירקון 78, ת
ימי פעילות: א-שבת. שעות פתיחת הבר 18:00 עד אחרון הלקוחות

אירועים קרובים
סדנת צוהר לעולם היין
28-05-2018 19:00
סדנת יין חוויתית וכייפית, אשר פותחת צוהר לעולם היין ומיועדת לקהל הרחב, ללא צורך בידע מוקדם או הבנה בתחום.
מאפייני נגישות
צבעוניות
רגיל
גווני אפור
צבעוניות מודגשת
גודל גופן
רגיל
בינוני
גדול
אני מחפש/ת
לפי תאריכים
לפי תאריכים
חיפוש
x
משתמש קיים - נא התחבר
התחברות לאתר איש הענבים תאפשר לכם להינות ממגוון השירותים המוצעים בו.
כמה זה 5 + 5 ?
לחצו כאן להרשמה מהירה
לחצו כאן לשיחזור סיסמא
משתמש חדש - נא הרשם
לאחר הרישום תשלח אליכם הסיסמא למייל שהזנתם.
כמה זה 1 + 2 ?
אני מאשר קבלת דוא"ל ורישום למועדון איש הענבים
לחצו כאן לחזרה להתחברות
שיחזור סיסמא
לאחר הזנת כתובת המייל ישלח אליכם לינק לשיחזור סיסמא
לחצו כאן לחזרה להתחברות