כולנו מזהים את אזור היין של עמק הרון כביתו של זן הסירה. חלקנו עדיין תוהים מה זה שיראז ומהו הקשר לסירה. לקראת הסיור הקרוב לאזור הנה תוספת מידע לכל המעוניין.
נתחיל מהסבר ממצה של ערן לוינסון, סוג של תעודת זהות כללית (2009): בצרפת מכנים אותו "סירה" ובאוסטרליה "שיראז". הצרפתי מעודן ואלגנטי יותר, האוסטרלי עוצמתי והרבה יותר אלכוהולי - אבל בעצם מדובר באותו הזן. שניהם למעשה קלונים, כלומר שני תתי זנים של אותו הזן, עם הבדלים מינוריים בין אחד לשני. שוני מהותי יותר נובע מסגנון עשיית היין השונה מאוד בצרפת ובאוסטרליה - בעוד שהשיראז האוסטרלי עוצמתי, אלכוהולי מאוד ומשופע בניחוחות עץ אלון, הסירה הצרפתי הוא יותר אלגנטי ועדין ופחות אלכוהולי. הסירה הצרפתי מיושן פחות זמן בחביות עץ אלון, או לחילופין מיושן בחביות גדולות יותר או ישנות יותר, המפרישות ליין פחות טעמי עץ. אומרים שאין הורה מעדיף אחד מילדיו אולם היינן הזה מודה ומתוודה שיינות הסירה מועדפים עליו, ויסלחו לו חסידי השיראז.
ומהו מקור הזן הזה, מהיכן הגיע? כתמיד, גם בסיפורו של הסירה מעורבת מציאות עתיקה עם אגדה עתיקה לא פחות; וגם כאן הכריעה בדיקת DNA לגבי הוריו החוקיים.
המציאות העתיקה מתארת אביר ששב ממסעו לביתו בעמק הרון בשנת 1224 ובאמתחתו כנהוג אז גם ייחורים וחוטרים ושפע שתילים למיניהם. אבירנו שבע מסעות וקרבות החליט לצאת לגמלאות מוקדמות ולפרישה עם פרישות: הוא התנחל במורדות העמק התלולים, אירגן לו "זולה" רחוקה מן העין והפך לנזיר. נזיר, בצרפתית הוא hermet והזולה להתבודדות (בעברית צחה "מִבדד") נקראת hermitage. כעת מצלצל מוכר יותר... Gaspard de Stérimberg, כי זה שם אבירנו-נזירנו, כך אכן קרא ליין שהצליח להפיק מהגפנים שהגיעו לבציר הראשון: hermitage. משתתפי הסיור הקרוב יבקרו גם ביקב המוערך מאד Paul Jaboulet Aîné שאחד מיינותיו נושא לכבודו את שמו של האביר-נזיר שיסד את אזור היין המוכר מאד כיום. מסורת במיטבה!
ומה מקורם של שתילי הגפן ההם? כמעט כרגיל בימינו מכריע מחקר ה DNA; שתי אוניברסיטאות ידועות בתחום הגפן, Davis מקליפורניה ו Montpellier בצרפת קבעו באופן מוחלט כי ההורים המאושרים הם האב הג'ינג'י האדום Dureza מאזור Ardèche וזוגתו הבלונדינית הלבנבנה Mondeuse blanche אשר מוצאה מ Savoie. והעיקר: בא קץ למלעיזים השונים והוכח כי שני ההורים "משלנו", צרפתיים גזעיים. חשוב!
ואיך הגיע ליין השם הזה Syrah? נו, לזה אין עדיין בדיקת DNA. הדעה המקובלת מתוך שלל ההשערות היא שהוא קרוי על שמה של העיר העתיקה Syracruse בסיציליה שהיתה במאות הראשונות מרכז סחר ותעבורה ידוע גם לצרפת. נו, שיהיה.
כעת נותר לכם לטעום ולהחליט איזה סירה הינו הטוב ביותר לחיך שלכם. אל תחרצו דעה לפני שתשובו מהסיור, מולדתו של הזן הנפלא הזה. לחיים!
