זיופים בעולם האלכוהול הפכו מזמן למכה ומדי פעם אנו שומעים על פטנט חדש אשר נועד להתמודד עמם. הפעם מדובר בפיתוח של מדענים מסקוטלנד, שנועד בראש ובראשונה לזיהוי (איך לא?) של משקאות וויסקי מזויפים. על אודות הפיתוח מספר לנו אתר vinepair.com.

במה מתמחה הפיתוח החדש של אוניברסיטת גלזגו הסקוטית? ה"לשון המלאכותית" שפותחה, יכולה לזהות את ההבדל בין משקאות וויסקי "סינגל מאלט" שונים, והיא עושה זאת על ידי תהליך למידה אודות הטעם שאמור לייצר כל אחד מהם במהלך תהליך הייצור. הטכנולוגיה פועלת באמצעות בלוטות טעם מלאכותיות, קטנות פי 500 מאלו הקיימות בלשונות שלנו, המתוכנתות לזהות תרכובות כימיות שונות הקיימות במשקאות המזוקקים. המכשיר יוצר "טביעת אצבע" ייחודית לכל דוגמה, אשר ניתן למדוד אותה אל מול בקבוקים החשודים להיות מזויפים. את רכיבי הסינגל מאלט השונים ניתן לזהות באותו אופן גם כאשר הם מורכבים יחדיו לתוך בלנדד וויסקי.

כחלק מן המחקר, נוסה המכשיר החדשני בניסיון לבדל בין 7 משקאות וויסקי סינגל מאלט שונים, כמו גם מים, וודקה ומים מעורבבים באתנול. המכשיר יצר טביעות אצבע ייחודיות בעבור כל אחד ממשקאות הוויסקי, והצליח להבחין בהצלחה בין גלנפידיך 12 ו 18 שנים, לפרויג 10 שנים, וגלן מרנוך סינגל מאלט שיושן בחביות רום.

לטכנולוגיה החדשה ישנם גם שימושים מעניינים נוספים, מחוץ לעולם האלכוהול, כמו למשל איתור סיכונים סביבתיים במי נחלים ונהרות, או זיהוי נוזלים מזוהמים או מורעלים.

לכתבה המלאה באתר vinepair.com לחצו כאן