למרבה הצער, רק בודדים מאתנו מחזיקים במרתף או במקרר היין שלהם יינות בורדו פרמייר גרנד קרו קלאסה, כלומר יינות של אחד מאותם חמישה יקבים אשר זכו להימנות על אותה דרגה ראשונה בהחלט של יינות האיכות של עולמנו. בודדים עוד יותר הם בעלי יינות פרמייר קרו בני עשרים שנה. עבור אותם מעטים (וגם בשביל כל האחרים שמעוניינים להרגיש ולו לרגע קט כחלק מן המועדון המצומצם), אנו מביאים כאן טעימה של היינות בני העשרים, באמצעות צד שלישי.
נציגתו של אתר Decanter לאזור בורדו, Jane Anson, זכתה לאחרונה לטעום את יינות הסיווג הראשון של בורדו מבציר 2000 ואת רשמיה הציגה בפני קוראי האתר. החלטנו לשתף גם אתכם בטעימה.
בציר 2000 בבורדו – אחד הגדולים
בניגוד לעבר, נושא השיחה העיקרי עם סיומו של בציר 1999 בבורדו, לא היה כיצד יהיה טעמם של יינות הבציר בעתיד ומה צפוי לחבל היין הידוע בבציר הבא. היו אלו ימי סיום האלף השני והשיחות בעולם נסבו לכיוון אחר. נושא השיחה העיקרי היה באג 2000 וקשת הדעות ביחס לעתיד לקרות ברחבי העולם עם המעבר ל 1.1.2000 היה מגוון. הפסימיסטים ראו את סוף העולם הקרב, האופטימיים העדיפו להתייחס לכל העניין בביטול. בסופו של דבר, חוץ מפה ושם עיכובים בהגעה למקום העבודה מצד אלו שאיחרו לקום מאחר והטלפון הנייד שלהם לא קרא נכון את השינוי, הרבה לא קרה, ואנשי בורדו יכלו לחזור ולהתרכז בבציר הבא, זה של שנת 2000.
אז איך באמת היה בציר 2000 בבורדו? על פי המומחים בזמן אמת, הבציר שרד את באג 2000 בגדול ובשתי גדותיו של נהר הג'ירונד, השמאלית כמו הימנית. "Looks Like Best Vintage in a Decade" כתב James Suckling, המומחה של Wine Spectator בשני לינואר 2001; "2000 is turning out to be a truly fine year for Bordeaux" נכתב בניו יורק טיימס; " What more could we hope for" הגיב סוחר היין המקומי הידוע François Thienpont; הגורו של יינות בורדו באותם זמנים, רוברט פארקר, בכלל הפליא בתשבחות: "a phenomenal year that might turn out to be one of the greatest vintages that Bordeaux has ever produced". Jancis Robinson, אשר טעמה את יינות הבציר פעם נוספת באפריל 2002 סיכמה: "The 2000s are looking even better!".
המחירים אגב היו בהתאם. המחיר הממוצע של יינות בורדו בדרגות האיכות הגבוהות עלה לעומת בציר 1999 בלא פחות מאשר 22%, ויינות הפרמייר קרו שוחררו במכירה המוקדמת הראשונה של בורדו במחיר ממוצע של 141 אירו, מחיר שעלה עד ל 380 אירו בשלב השלישי של המכירות, סכום מדהים על פי כל קנה מידה, בייחוד בהתחשב בכך שמחירי המכירה הראשוניים עבור בציר 1996, עמדו על כ 46 אירו.
ברבות השנים הסתבר שיינות בציר 2000, אפשר שדווקא בשל איכותם של הענבים, הם יינות שלוקחים לעצמם את הזמן ולא ממהרים להיות מוכנים לשתייה, "בציר עיקש" יש שהגדירו אותם. ברי המזל אשר רכשו את היינות נדרשו לסבלנות רבה, או לאכזבה מוקדמת, תרתי משמע. המבנה עשיר הטאנינים של היינות, גרם לכך שחלון השתייה המיוחל, בושש להגיע. עיקשותה של שנת הבציר בלטה במיוחד על רקע הבציר שבא לאחריו, זה של 2001, שאת יינותיו, אפילו אלו של יצרני הפרמייר גרנד קרו קלאסה, ניתן היה לשתות בהנאה רבה כבר כעבור כעשור, חלון השתייה "הסטנדרטי" של יינות בורדו האדומים האיכותיים.
אחרי עשרים שנה
האם שני עשורים עשו ליינות של בציר המילניום את מה שעשור אחד לא הצליח? על פי ג'ין אנסון – בהחלט! אם כך, האם למהר ולפתוח אותם לשתייה כעת? ממש לא בטוח. אז הנה תקציר חוות הדעת על יינות פרמייר גרנד קרו 2000 מאתר דקנטר, המדבר בעד עצמו. אנחנו מביאים לכם את הרשמים לפי סדר הציונים (יוצאי הדופן) שניתנו ליינות על ידי הגב' אנסון. מנויי הפרימיום של אתר Decanter יוכלו לקרוא את הכתבה המלאה בקישור הבא.
Château Haut-Brion, Pessac-Léognan, 1er Cru Classé, 2000 – הציון – 100, מושלם. עשיר ועוצמתי, ממושך ומתפתח בפה עם גוונים מתקתקים של טבק וקופסת סיגרים, ענבי שועל (blackcurrant) ואסנה (blackberry) טריים, לצד הארומות והטעמים המוכרים של יינות היקב. יין גדול. חלון שתייה: 2020-2050.
Château Margaux, Margaux, 1er Cru Classé, Bordeaux, 2000 – הציון – 100, מושלם. ארומות של סיגליות ואירוסים עולים מתוך הכוס. מעודן ואלגנטי בצורה יוצאת דופן, עם רמזים של כמהין שחור, צפרן ואסנה, יין שהוא חלון הראווה של שאטו מרגו. חלון שתייה: 2020-2050.
Château Latour, Pauillac, 1er Cru Classé, Bordeaux, 2000 – הציון – 98, כמעט מושלם. קשה שלא להתרשם מן העוצמות. מציג באופן מקסים שכבות שכבות של ארומות – שוקולד מריר שזור בכמהין, אספרסו, זפת וקסיס, עם עוד שנים רבות להתפתח. חלון שתייה: 2020-2050.
Château Lafite Rothschild, Pauillac, 1er Cru Classé, 2000 – הציון – 98, כמעט מושלם. תינוק שבקושי הספיק להתפתח, האיטי ביותר להגיע לחלון השתייה שלו מבין חמשת המופלאים. פרי שחור מתובל, אלגנטי ועם זאת מרוכז, מאוד קברנה סוביניון ומאוד לאפיט. העוצמה מגיעה בהדרגה ומציגה ניחוחות של גרפיט, עפרון מחודד, עשן סיגרים, עם חומציות תקיפה בפה. חלון שתייה: 2020-2045.
Château Mouton Rothschild, Pauillac, 1er Cru Classé, 2000 – הציון – 96, טוב מאוד +. מעט פתוח יותר בהשוואה ליינות הקודמים שנזכרו, ארומות של שיחים נמוכים, אדמה צרובה וכמהין, קרמל מעושן, תבלינים ואוכמניות (bilberry). טאנינים בשלים. חלון שתייה: 2020-2050.
ולקינוח – שאטו ד'איקם
היינות המתוקים של יקב שאטו ד'איקם, מאזור סוטרן, מהווים דרגת סיווג בפני עצמם. בניגוד ליינות האדומים וגם הלבנים היבשים של בורדו בבציר 2000, עבור אזור סוטרן היתה עונת הגידול של שנת 2000 ובייחוד תקופת הבציר, מאתגרת, עם גשמים עזים שהחלו לרדת לאחר שכבר החל בציר הענבים.
Château d'Yquem, Sauternes, 1er Cru Classé Superieur, 2000 – הציון – 96, טוב מאוד +. ריכוז מעורר תאווה של משמש וטעמי מרמלדה, שזורים בתפוזים מרים, קליפות ליים, סוכריית חמאה (butterscotch), זעפרן וכמהין לבן. 128 גרם לליטר סוכר שיורי וחמיצות כוללת TA 4.5. חלון שתייה: 2020-2050.
