מחירי שמן זית כתית מעולה בצובר האמירו לאחרונה בספרד מאוד, לצד תחזיות שחורות באשר לתוצאות מבחינת כמות השמן הצפויה ביחס לעונת הגידול הקרובה, המתחילה למעשה בחודש אוקטובר. אתר oliveoiltimes.com מדווח, כי בעוד שבחודש מאי האחרון הגיעו מחירי שמן הזית בספרד לשפל הגדול ביותר מאז שנת 2009, על פי נתוני המועצה הבינלאומית לשמן זית ירדו עד כדי 1.77 יורו לקילוגרם כשמדובר שמן זית כתית מעולה. מאז חודש יולי החלה התאוששות של ממש במחירים ואף נסיקה חדה, כאשר בשבוע האחרון של חודש אוגוסט עמד המחיר הממוצע לשמן באותה רמת סיווג על 2.34 יורו לקילו - עליה של 57 יורו סנט. ארגוני היצרנים מזכירים עם זאת, כי המחירים עדיין נמוכים מהמחיר האופטימאלי, העומד לפי הערכתם על 2.40 יורו לק"ג.

עליית המחירים הינה בעיקר תוצאה של ספקולציה. מחד, האיחוד האירופי מותיר עדיין 203,000 טון של שמן זית ספרדי מחוץ לשוק, על ידי אגירתם לצרכי חירום וסיוע. מאידך, כמות השמן הכוללת הצפויה עם תום עונת הגידול הקרובה עתידה, במידה רבה בשל הבצורת אשר פקדה את ספרד באביב ובקיץ שחלפו, להיות כמחצית בלבד מאשר זו שהופקה בעונה שאך זה נסתיימה. לעליית המחירים מוסיפה גם התנהגותם של גורמים יצרניים ספקולנטים בענף, האוגרים שמנים במחסניהם, מתוך תקווה לשחררם בהמשך במחירים גבוהים יותר. כל אילו יוצרים תחושה של מחסור צפוי בשמן זית, ה"מקפיצה" את המחירים.