חברת הכרם הציגה פורטפוליו בירה מרתק לעיתונאים ואנשי מקצוע הכולל שלל בירות חדשות, מסקטולנד, ארה"ב, צ'כיה, גרמניה וישראל בבר השינלדר שביפו. אז יצאנו לנו שלושה מוסקטרים מאיש הענבים להגיד שלום: חיים גיא ואנוכי להליכה קצרה, 170 מטרים (בצל) וכבר היינו עם כוס בירה ביד. החיים טובים לא?

הטעימה נפתחה בקבלת פנים עם ארוחת בוקר לצד בירות קלילות ומרעננות, כבר אמרנו שהטעימה הייתה ב 11:00 בבוקר?!

הבירה הראשונה שטעמנו, לאגר קלאסית – Redenberger Pilsner, היא הלאגר הראשון בגרמניה המיוצר עוד משנת 1872. לרדנברגר יש 4.8% אלכוהול, ומייצרים ממנה 200 מיליון ליטר בשנה, כשצריכת הבירה בישראל עומדת על כ 100 מיליון ליטר! קרוב לא? המבשלה מייצרת רק פילזנר, ללא זליגה לסגנונות אחרים.

לאחר מכן המשכנו לבירת לאגר נוספת, לא מפוסטרת, צ'כית במוצאה – Bernard Unpasteurized Lager 4.9%. גם כאן מדובר בלאגר בסגנון פילזנר, עם גוף בינוני, מאלט נוכח וסיומת מרירה המתאים לסגנון. לטעמי היא הייתה פחות מוצלחת ומאוזנת מחברתה הגרמנית, אך מתאימה בהחלט לקיץ הישראלי המהביל שבא עלינו לא כל כך לטובה. המבשלה פועלת משנת 1991, על בסיס מבשלה היסטורית שפעלה במקום עוד בשנת 1597. בנוסף לייצור בירה המבשלה מחזיקה גם בספא בירה. מה זה? בדיוק מה שאתם חושבים – רחצה באמבט עם חומרי הגלם של הבירה. אמבטיית כשות מישהו?

Blue Moon 5.4% - לאחרונה אנו חווים עלייה בקטגורית החיטה בישראל, עלייה מבורכת שמביאה לישראל לא מעט טעמים חדשים ומבורכים. גם מבשלות הבוטיק בישראל אימצו את העלייה וכיום ניתן למצוא מבחר רחב של בירות חיטה מקומיות בשלל סגנונות. שמה של הבירה האמריקנית מתבסס על המשפט: "you know, a beer that tastes this good comes around only once in a blue moon" ובאמת שמדובר ביופי של בירה – היא אמנם מיוצרת בסגנון החיטה הבלגי, אך כמה שידרוגים והתאמות של הברו-מאסטר מבדלים אותה מעט מהסגנון. ברמת חומרי הגלם לצד החיטה והשעורה משתמשים בתהליך הייצור גם בשיבולת שועל שמעניקה גוף מעט קרמי לבירה. זן תפוזי הקירסאו המריר יצא מהמתכון ובמקומו משתמשים במבשלה בזן הולנסיה המתקתק יותר. העלאה קטנה של אחוז האלכוהול מהמקובל בסגנון ויש לנו בירה מעניינת מורכבת וראויה. מומלץ להגיש עם פלח תפוז.

מלכה 12 Golden Ale 6.5% – מותג פרטי המיוצר למספר מצומצם של מסעדות במרכז הארץ. המבשלה עומדת לחגוג עשור השנה. תסיסה שנייה בבקבוק, כשות נוכח וטוב, גוף טרי ומלא. לבירה ניחוח הדרי היא אינה מסוננת או מפוסטרת. יופי של עבודה של אחת מהמבשלות המעניינות בישראל.

BrewDog – Craft Beer for the People

בהתחלה היו 2 חברים וכלב. כיום הם כמעט 400 וכלב.

מבשלת קראפט מעניינת מאוד, שהפכה למבשלה הפרטית הגדולה ביותר בסקוטלנד, חדשנית, ידידותית לסביבה, צעירה ובעיקר מאוד! מגניבה. המבשלה יצרה 3 מהבירות החזקות בעולם:
• Tactical Nuclear Penguin – 32% אלכוהול של Uber Imperial Stout
• Sink the Bismarck – 41% אלכוהול בלבד.
• The End Of History – 55% בעלות צנועה של 700 פאונד לבקבוק.

טעמנו 5 בירות שונות מהמבשלה והרי רשמי הטעימה:
Dead Pony Pale Ale 3.8 – המבשלה מקפידה להבהיר בגיחוך המתבקש:
"no Ponies were harmed in the making of this beer". בירה עדינה וקלילה, עם נוכחות בולטת של פסיפלורה טרייה ומיץ מנגו באף, ארומות הדריות וסיומת מרירה. בירה חביבה שתתאים לרבים מאוהבי המשקה.

Punk IPA 5.6% - גילוי נאות – IPA הוא סגנון הבירה המועדף עלי, כך שיכול להיות שבשלב זה, אחרי מספר כוסות טובות של שיכר דגנים הייתי מעט משוחד (להזכירכם השעה 11:30 בבוקר!). מדובר בבירת הדגל של המבשלה אשר משתמשת לא פחות מ 6 סוגי כשות שונים בתהליך הייצור. האף מורכב ומעניין, מתחיל עם מתיקות מסוימת של קרמל וטרופיות, ומסיימים במרירות טובה ומאוזנת, יבשה ומורכבת. בירה מצוינת, ראויה ומייצגת יפה את הסגנון.

5AM Red Ale 5% - מתאים מאוד לקהל הרחב, ולעניות דעתי הכי תצליח עם הקהל הישראלי חובב הלאגרים והאיילים האדמדמים. 5 סוגי לתת מרכיבים את הבירה, מה שתורם למורכבות ואיזון נכון ומוצלח בין המתיקות והמרירות. מומלץ לחובבי המריר שבחיים...

Vegabond Pale Ale 4.5% - ללא גלוטן! – המשפט בו תיארו את הבירה היה – מאושר על ידי איגוד הצליאק האירופי, חייבים להודות שהמשפט מעט משעשע. צבע זהבהב, קלאסית לסגנון הפייל אייל, נוכחות בולטת ויפה של כשות והדרים באף, אך חסר מעט איזון בארומות. בעיני, אולי בגלל שאני חסיד מלידה של גלוטן מדובר בבירה הפחות מוצלחת בטעימה.

Hardcore IPA 9.2% - ההפתעה של הטעימה! בירה משובחת, מורכבת, מעניינת, מיוחדת ומפתיעה לטובה – לחובבי המרירות בעולם (מומלץ לפולנים ולא לבעלי לב חלש). מרירות ניתן למדוד על פי המידה IBU- International Bittering Units ובמקרה של ההארדקור מדובר בלא פחות מ 125! רק לשם ההשוואה רוב הלאגרים שאנחנו מכירים יהיו סביב ה 25. באף מתקתקות ומעט גויאבה, נוכחות חזקה מאוד של כשות ומעט מנגו. בתיאור מדוייק – כשות! כשות! כשות! ועוד קצת כשות! יופי של בירה, זוכת מגוון פרסים, ואחת מהמוצלחות שיצא לי לשתות לאחרונה.

זהו, הסתיימה לה הטעימה והשעה כבר 12:00, עכשיו אפשר כבר ללכת לשתות קפה...
slàinte