צילום: שלמה גרדמן
חבורת WITA התכנסה למפגשה החודשי ולכבוד הבחירות החליט אחד מחברינו לנסות לחזות את תוצאות הבחירות ע"י השוואה בין ימין לשמאל, כלומר בין הגדה הימנית של בורדו לגדה השמאלית של איזור היין הידוע ואולי, מי יודע, גם לנבא מי יזכה בבחירות?
הערב היה מורכב מחמישה סבבים, כאשר בכל סבב הוצגו בפנינו שני ינות לטעימה עיוורת. חברינו הנדיב, חובב בורדו ידוע, שלף מתוך אוסף הינות המפואר שלו כמה מהינות המובחרים ביותר שיוצרו ביקבי בורדו בעשרות השנים האחרונות ואנחנו התבקשנו לומר מי מכל זוג ינות טוב יותר לטעמינו. וכך, יצאנו לדרך...
סבב ראשון
צילום: שלמה גרדמן
בסבב זה השווינו בין שני ינות משנת 2003 שהיתה שנה מיוחדת בצרפת. זו שנה שבה עבר על צרפת גל חום שהפך את השנה לשנה החמה ביותר מזה 450 שנה! רבים סברו תחילה כי הינות של אותה שנה לא יהיו מוצלחים במיוחד, אך בפועל זה לא מה שקרה...
Les Forts de Latour, Chateau Latour 2003
התחלנו בסבב של ינות מהרמה השניה של שניים מהיקבים הטובים בבורדו. היין הזה מכיל בעיקר ענבי קברנה סובניון, כמו רוב ינות הגדה השמאלית. באף ריח של פירות שחורים הממלאים את חלל האף בארומות של שזיפים ודובדבנים, המשתלבים יפה עם ריחות טחב, בשר צייד וסירופ של פירות משומרים. הפה קצת מאכזב לעומת האף המבטיח אבל עדיין מדובר ביין מורכב ועשיר בטעמים של שזיפים בשלים, אוכמניות וצימוקים, אך עם טיפה מרירות וסיומת קצרה.
Petit Cheval, Chateau Cheval Blanc 2003
מקבילו מהגדה הימנית היה יין בצבע אדום / סגול עמוק וכמקובל בשבאל בלאן היין היה עשוי בעיקר מענבי קברנה פרנק (77%) והיתרה מרלו. האף התמלא בארומות של פירות אדומים עסיסים, בעיקר שזיפים מתובלים קלות בריח ציפורן ואגוזים אך עם מעט ירקרקות של דומדמניות. הפה היה עגול ופירותי עם חמיצות קלה שהזכירה דומדמניות שחורות. לצערי אחרי זמן קצר היין איבד מחיוניתו ונותרנו עם נוזל אדמומי הרבה פחות מורכב ומעניין מבן זוגו מהגדה השמאלית.
בסבב הזה ניצח היין מהגדה השמאלית!
סבב שני
צילום: שלמה גרדמן
Lynch Bages 2006
יין הדגל של היקב. יין עשיר וצמיגי, באף ארומות של גומי, עור, וגם מעט דומדומניות שחורות שהתגלו רק לאחר ערסול ארוך. בחיך טעמים של שזיפים אדומים ושחורים, אך לא מורכב ועושה רושם שכבר נמצא אחרי שיאו.
La Conseillante 2006
צבעו כמעט שחור, באף ריח קרטון רטוב המצביע על בעיה ביין, אך למרות זאת ניתן היה להריח גם ליקריץ, שזיפים מבושלים וארומות שהזכירו ריבת פובידל. בפה קיבלנו יין עשיר ומורכב בטעמי שזיפים ואוכמניות שחורות. נראה שהיין היה קצת קורקי, אך למרות זאת חשנו שהוא הטוב מבין השניים.
הפעם הגדה הימנית היתה טובה יותר!
סבב שלישי
צילום: שלמה גרדמן
נכנסנו לסבב השלישי במצב של 1:1 בין גדות ימין ושמאל וכך גם יצאנו ממנו. הסיבה היא שהפעם החליט מארחנו להשתעשע קצת והגיש לנו שני יינות... ישראלים. האחד עשוי ברובו מענבי קברנה סובניון (כמו בגדה השמאלית של בורדו) והשני מענבי מרלו (כמו רוב ינות הגדה הימנית). למרות שלכאורה נראה שמדובר בתחרות לא כל כך הוגנת (בין יין אחד בן כמעט 19 שנה והשני רק בן 5) טוב עשה מארחנו שבחר בינות הללו כי מבחינת מוכנותם לשתיה היו במצב די דומה.
Cabernet Sauvignon, Yarden, Golan Heights 2000
יין בצבע אדום שחור עם נטיה קלה לחום, האף היה לא שגרתי, מין שילוב של עגבניות בשלות, תה, תבלינים וחומץ בלסמי. בפה קיבלנו טעם מתקתק של שזיפים בשלים עם תבלינים, אבל החמיצות הקלה שליוותה אותו נתנה תחושה שהיין אחרי שיאו. גם הטעם הלא אופיני של היין הסגיר שמדובר ככל הנראה ביין שאינו מבורדו וחלק מהמשתתפים זיהו כי מדובר ביין ישראלי.
Ben Haim, Merlot 2014
ארומות של דובדבנים בשלים בשילוב טבק הכינו את החיך שלנו לטעמי שזיפים שוקולד וקפה. היין היה מאוזן וטוב ואף אחד בחבורה לא זיהה שהוא ישראלי. אף אחד גם לא שיער שמדובר ביין צעיר יחסית (בן חמש בלבד) והשאלה הגדולה שנותרה באויר היתה מה יקרה לו בעוד 10-15 שנה?
בסבב הזה המרלו של יקב בן חיים היה המוצלח מבין השניים, אך מכיוון שהינות הללו אינם שייכים לבורדו לא נחשבו בספירה הכללית.
סבב רביעי
צילום: שלמה גרדמן
חזרנו לבורדו ובגדול. בסבב הזה קפצנו 30 שנה אחורה בזמן לשני מותגי-על בורדולזים.
Lafite Rothschild, 1989
צבעו הנוטה לחום הסגיר את גילו המבוגר של היין ובאף קיבלנו את בורדו במיטבו. ארומות של טחב, עור וזיעת סוסים התערבבו בריחות עדינים של שוקולד קפה ועשן. החיך היה מעניין ומורכב עוד יותר עם טעמי שזיפים בשלים, פטריות וטעמים קלויים.
יין משובח!
Figeac 1989
באף קיבלנו ארומות טחב, פירות בשלים בעיקר שזיפים ביחד עם ריחות עשן וגפרור שרוף. בטעימה הראשונית התמלא החיך בטעמי שזיפים שחורים, ליקריץ ותבלינים. גם כאן ניתן היה לחוש ביין איכותי ומורכב אך לצערינו לאחר כמה דקות היין דעך וטעמיו נעלמו.
בסבב הזה ניצחה הגדה השמאלית.
סבב חמישי
צילום: שלמה גרדמן
סבב אחרון ומכריע. נכנסנו איליו עם 2:1 לטובת הגדה השמאלית. והשאלה הגדולה היתה האם יושג שויון או שהגדה השמאלית תנצח בגדול? בסבב הזה זכינו לטעום שני ינות גדולים משנת 1990. אחת השנים הטובות ביותר בבורדו במאה ה 20.
Lafite Rothschild, 1990
יין שצבעו אדום כתום כהה. באף ניתן היה לחוש בארומות של שזיפים שחורים ועסיסיים, מתובלים קלות בקינמון, טבק וקסיס. הפה היה עגול, מורכב, עשיר ומאוזן עם טעמי שזיפים ודובדבנים שחורים וסיומת שלא נגמרת. נפלא ומרשים!
Ausone 1990
יין עשיר בריחות טחב, ריחות קלויים ושזיפים שחורים בשלים. בפה קיבלנו שילוב נפלא של טעמי שזיפים שחורים, תאנים מיובשות ותבלינים. יין מורכב, עשיר, אלגנטי ומעניין.
שני הינות האחרונים היו נפלאים וללא ספק הטובים בטעימה. הפעם האוזון היה קצת יותר טוב מהלאפיט ובסוף הסבב הוכרז כמנצח בנקודות.
בסיומו של הערב יכולנו לסכם ולומר שטעמנו עשרה ינות בורדולזים נפלאים. מעטים זוכים לטעום את רשימת הינות המרשימה שטעמנו ומעטים עוד יותר זוכים לעשות זאת בערב נפלא אחד. הבעיה" היחידה שלנו היתה להחליט בין ינות טובים, לטובים מאד ובסופו של הערב מצאנו עצמנו בשויון בין השמאל לימין ולמעשה גם ניבאנו את תוצאות סבב הבחירות האחרון בו לראשונה מזה שנים רבות נוצר מין שויון בין שתי המפלגות הגדולות שקיבלו מספר קולות דומה מאד.
ואם נחזור לעולם היין ניתן לסכם את הערב המופלא במשפט הבא: שתי גדות לבורדו ואנחנו אוהבים את זו וגם את זו.
