היקב שלנו הוא חבית תוססת של אנשים אוהבי יין, כורמים וייננים בעלי ידע, תשוקה וניסיון שחברו יחדיו בכדי ליצור יין משובח ואיכותי בסטנדרטים גבוהים, ללא פשרות וללא קיצורי דרך. במקום בו האמונה ניצחה את הכוח, במקום בו הפשטות הביסה את השפע, במקום בו נער קטן יכל ללוחם גדול ומיומן.
במקום סימבולי זה, בו דוד נלחם מול גוליית, בחרנו לגדל את היין שלנו.
החזון שלנו
יקב Five Stones בא לעולם במטרה ליצור יינות ייחודיים, יצירתיים ומעוררי השראה. יינות הספוגים בערכים ובתפיסות שהשתרשו בנו כאנשי יין לאורך השנים. כבוד לאדמה, ענווה מול הטבע, אהבה לגפן, תשוקה ליין ומצוינות מקצועית. יין של אנשים שנוצר בשביל אנשים.
ההיסטוריה
"וַיַּאַסְפוּ פְליִשְׁתִּים אֶת-מַחֲניהֶם, לַמִּלְחָמָה, וַיֵּאָסְפוּ, שֹׂכֹה אֲשֶׁר לִיהוּדָה; וַיַּחֲנוּ בֵּין-שׂוֹכֹה וּבֵין-עֲזֵקָה, בְּאֶפֶס דַּמִּים. וְשָׁאוּל וְאִישׁ-יִשְׂרָאֵל נֶאֶסְפוּ, וַיַּחֲנוּ בְּעֵמֶק הָאֵלָה; וַיַּעַרְכוּ מִלְחָמָה, לִקְרַאת פְּלִשְׁתִּים. וּפְלִשְׁתִּים עֹמְדִים אֶל-הָהָר, מִזֶּה, וְיִשְׂרָאֵל עֹמְדִים אֶל-הָהָר, מִזֶּה; וְהַגַּיְא, בֵּינֵיהֶם". (שמואל א', י"ז, א'-ג')
כרם Five Stones ממוקם בתל עזקה אשר בעמק האלה, האזור בו התרחש הקרב המיתולוגי בין דוד לגוליית בשנת 1,010 לפנה"ס. מיקומו של עמק האלה בצומת דרכים חשוב, בין השפלה לירושלים ובית לחם ויתרונותיו הגיאוגרפיים והחקלאיים, הביאו להתיישבות בעמק כבר בתקופת שבטי ישראל.
העמק הארוך והצר נהנה מאדמה פורייה ומכמות משקעים גבוהה היוצרים יחדיו מרחב אידיאלי לגידול גפני איכות. המרחבים הירוקים, שלל פרחי הבר, היערות והאתרים הארכיאולוגים המרשימים הופכים את אזור עמק האלה לאחד מאתרי הטבע היפים בישראל.
הכרמים שלנו
בכרמים הוותיקים ועתירי אוויר הפסגות של עמק האלה גדלים ענביו האיכותיים של היקב שלנו. הטמפרטורה הייחודית ואדמת הסחף הפורייה מהווים מצע טבעי מושלם לגפנים הבוגרות (Old Vines), המניבות פרי מרוכז במיוחד. מיקום נטיעת הכרם המיוחד נבחר בקפידה מתוך הבנת הצרכים המדויקים של הגפנים ותנאי האזור, בדיוק כפי שדוד בחר ביצירתיות ובחוכמה את כלי נשקו - והפך את מיומנותו "הקטנה" ליתרונו הגדול.
