אחת הוא לא יקב מסחרי, הוא תוצר של תשוקה, של אהבה ליצירה ושאיפה ליין מושלם שכמעט ואינו ניתן להגשמה ביקבים מסחריים ושאחרי שנים רבות בחרנו להקים יקב שחוזר למקורות התשוקה, יצירת יין איכותי ללא פשרות.
התהליך אינו מושפע מדרישות שוק, תיזמון מכירות או הרצון להרוויח כמה שיותר אלא מונחה מהרצון להגיע לטוב ביותר שיש לענבים להציע ולא משנה כמה זמן יקח ומה ידרש בדרך.

אנחנו יקב משפחתי, הילדים שלנו עובדים בבציר, במיון, בטיפול ובביקבוק ונהנים לראות את התוצר כעבור מספר עונות אבל יש לנו מנהיגה, אמא, שמובילה אותנו לאורך התהליך ביד רמה ובביטחון גמור ומצליחה פעם אחר פעם להפתיע עם טעמים חדשים, איזון ושלמות שנוצרו בידי אמנית טעמים.
אנחנו מקווים שתהנו מהיין שלנו כמו שאנחנו נהנים מלהכין אותו.

יינות יוצאי דופן מתחילים בענבים מובחרים, שגודלו בתנאים מושלמים עם הקפדה על טיפוח הענב מיומו הראשון ועד הגעתו ליקב שם הוא הופך מפרי בשל ליין משובח בידיהם האמונות של ייננים העוטפים אותם באהבה ושאיפה למושלמות ללא ויתורים, עם המון סבלנות והרצון ליצור משהו שהוא באמת יוצא דופן. יינות אחת נמכרים במכירה ישירה או במספר מצומצם של מסעדות מובחרות. כל בקבוק ממוספר וכל סידרה מוגבלת לכמות המושלמת לבציר ממנו הוא מגיע.
 

צימוקים ביקב אחת  //  מאת: מזרחי עדיאל  //  פורסם ב 27.09.2021
השקת בציר 2019 ורוזה 2020... להמשך לחצו כאן