היקב הוקם בשנת 2011 בישוב שדה בועז בגוש עציון לאחר תקופה בה אלי בקוש היה מסעדן בירושלים. בתחילה נרכשו ענבים מכרמים באיזור השומרון. החל משנת 2013 כל הענבים שמגיעים ליקב הינם מכרם יחודית במרכז גוש עציון סמוך לעמק ברכה אותה אלי מטפח.

השמות שניתנו ליינות הינם מחווה לבעלי מקצוע "אנשים פשוטים"  שבעמל כפיים הביאו לחם לביתם. היום בעולם המודרני נדחקו בעלי מקצועות אלו לשוליים ואיבדו את פרנסתם. לכל בעל מקצוע היחודיות והאופי שלו כך גם היינות, על פי איפיון היין נבחר בעל המקצוע המייצג את היין; "הנגר", "החייט", "הנפח" ,"הסנדלר" ,"בורסקאי" ומעט לעט נוספים יינות ובעלי מקצוע נוספים.

כיום, היקב נמצא במעבר לכשרות, ישנם בצירים כשרים.