יקב לטרון הוא ותיק מאוד, מעל למאה שנה, וגם הגדול ביותר בהיקפי הייצור שלו, קבוצת הנזירים שהקימה את מנזר לטרון (הידוע גם בשמו מנזר השתקנים) הגיעה לישראל בשנת 1890.

על פי עקרונות כת התרפיסטים (זרם ממסדר בנדיקטיני) אליה משתייכים הנזירים, עליהם לחיות מעבודות כפיים עצמאית, ללא תלות כלכלית בגורם חיצוני כלשהו, ואכן, הכרמים שנטעו באזור המנזר והיקב שנחצב בסלע ההר משמשים למטרה זו בדיוק, כך גם שמן הזית, סוגי החומץ השונים והברנדי המיוצרים במקום.

מיקום: מנזר לטרון.
היקף ייצור היין: 300 אלף בקבוקים בשנה.