אין זה חדש שייצור יין בצרפת הינו עניין של מורשת ואולם כעת ניתן לכך אישור רשמי, כאשר אזור כרמים מצומצם בחבל הפירנאים אשר לא נפגע ממגפת הפילוקסרה שפגעה בכרמי צרפת והעולם במאה ה 19, הוכרז כאתר מורשת לאומי, לצד ארמון ורסאי, קתדרלת נוטר דאם בפריז ואתרים מפורסמים אחרים. בכרם נטועים גפנים בנות לא פחות מ 200 שנה, אשר ניטעו בשנים 1800 ו- 1810 והיא כוללת גפנים מ 29 זני ענבים שונים, שמתוכם 7 היו בלתי ידועים. מגפת הפילוקסרה הביאה לעקירתם של מרבית כרמי צרפת, כולל אילו של בורדו ובורגונדי, אך פסחה על האזור הנידח בו נטועים הכרמים המדוברים, כך שבניגוד לכל יתר צמחי גפן היין בצרפת, הנטועים על גבי כנות של גפן אמריקאית, העמידות בפני תולעת הפילוקסרה התוקפת את שרשי הגפן, גפני המורשת בפירנאים נטועות על שורשיהן המקוריים.

על פי הידיעה שפורסמה על ידי סוכנות הידיעות רויטרס, שטח החלקה בה מדובר הינו כ 162 דונם והיא כוללת 600 גפנים הערוכות ב 12 שורות המרוחקות יחסית זו מזו. החלקה אף מציגה שיטות חקלאות עתיקות, בהיותה נטועה שורות כפולות של גפנים בצורת ריבוע. למרות שכמות היין שניתן לייצר מן הגפנים הזקנות מאוד הינה מזערית, הרי שהחומר הצמחי יכול לשמש לשם הרכבה בגפנים צעירות יותר. במשך 8 דורות היתה החלקה בבעלות משפחת כורמים מן האזור ולפני כעשרים שנה החלו המדענים בסיווג הגפנים, פעולה שהושלמה רק בשנת 2008. הקרקע בחלקה הינה חולית, מה שיכול להסביר, יחד עם המרחק הרב בין הגפנים את העובדה שהכרם לא נפגעה על ידי הפילוקסרה, המתקשה לחיות בתנאי קרקע חולית. הכרם מצויה בסמוך לכפר Sarragchies ליד Saint-Mont, בחבל ה Gers שבדרום מערב צרפת.

ליינות המיוצרים ב Saint-Mont יש אפלסיון (AOC) עצמאי, הידוע בעיקר בשל יינותיו המתוקים בעלי גוף מלא בדומה ליינות מדירן. האפלסיון כולל בתוכו 46 כפרים ומייצר גם יינות יבשים אדומים וסמוקים (רוזה), מזני הענבים הכהים טאנאט, קברנה פרנק וקברנה סוביניון ויינות לבנים מן הזנים האיזוטרים גרוס מנסנג, ארופיאק ופטיט קורבו. סך היצור הכולל של החבל עומד על כשמונה מליון בקבוקים, מחציתם אדומים, 30% לבנים והיתר יינות רוזה. 2/3 מן הייצור נצרך בצרפת עצמה וטווח המחירים של יינות האפלסיון נע בין 7-14 אירו.

הגפנים הנטועות בחלקת המורשת אינן היחידות בצרפת אשר שרדו את מגפת הפילוקסרה. הגפן העתיקה ביותר בצרפת מצויה באזור ריימס ומתוארכת מלפני כ 344 שנה, כאשר בסלובניה נטועות גפנים אשר על פי הנטען הינן בנות יותר מ 400 שנה.