יצירת הממסך (blend) הסופי של היין הוא כנראה החלק היצירתי והמרתק ביותר בעבודתו של היינן. בין אם מדובר בערבוב זני ענבים שונים ובין אם ענבים מאותם זנים, המגיעים מאזורי גידול שונים, או מחביות שונות של יין הממתינות לתורן ביקב. זהו גם השלב בו נקבע "גורלו הסופי" של היין – האם הנוזל ייועד ליין הדגל של היקב, או ליינות עלית אחרים, או שמא רק לסדרות הבסיס. בשלב זה של תהליך הייצור, מזדמנת ליינן ההזדמנות להפעיל את כישורי הטעימה שלו ולהחליט מה יהיה טעמו של היין אשר יגיע לצרכנים.

אתר winefolly.com, אשר המדריכים המאוירים והמצוירים שלו בתחום היין כבר הפכו לשם דבר, מביא לנו בתמונה ובמילים, את הממסכים הידועים ביותר בעולם היין, מרחבי העולם כולו מזנים אדומים ולבנים כאחד. לגזור ולשמור, ובימינו למעשה – רק לשמור...

 http://winefolly.com/tutorial/famous-wine-blends