ליקר קוקוס אשר בסיסו האלכוהולי הינו רום קאריבי משובח מברבדוס. האגדה מספרת כי המשקה נולד כאשר אגוז קוקוס נפל במקרה לתוך חבית רום במזקקת מליבו אשר לחופי ברבדוס. כיום מליבו הוא אחד מליקרי הפרימיום הפופולאריים והנמכרים בעולם