תשכחו ממרלו וקברנה, היכונו להיפרד מריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד. כאן תוכלו לפגוש זנים עלומים או נעלמים ולעיתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו, היכונו לסיפורי ענבים...
ASPIRAN NOIR – אחרון המבשילים באזורו
המקום: לנגדוק, צרפת.
הצבע: כהה.
האיכות: טובה .
היו זמנים בהם כרמי זן הענבים ASPIRAN NOIR, הידוע גם בשם ribeyrenc, כיסו לא פחות מאשר שליש מן השטח העצום של אזור לנגדוק, אולם תחילה מגפת הפילוקסירה במחצית השנייה של המאה ה- 19 ולאחר מכן התנאים הקיצוניים של חורף 1956, חיסלו את כרמי הזן כמעט כליל. מעט גפנים נשמרו על אף התלאות וכך נטועים עדיין כיום על פי ההערכה בסך הכל כ- 70 דונם של ענבי הזן באזור לנגדוק וככל הנראה גם בעולם כולו. מקור שמו של הזן כפי הנראה בכפר בשם Aspiran שבמחוז המשנה Hérault, שם היו בעבר עיקר נטיעותיו.
הזן מותאם היטב לאזור מוצאו ולמרות שהוא אחרון הזנים האדומים המבשילים שם ונבצר רק לקראת סוף ספטמבר, הרי שתכולת האלכוהול של יינותיו לרוב נמוכה ונעה בין 11-12 אחוזים בלבד. החומציות נשמרת היטב. יינות הזן קלים ולעתים מיוצרים ממנו גם יינות סמוקים. הגרגרים בעלי קליפה דקה ויחסית עדינים. ארומות אופייניות ליינות הזן הן פרחוניות בעיקר של סיגליות, פירות יער אדומים, עשבוניות ופלפל לבן.
