תשכחו ממרלו וקברנה, היכונו להיפרד מריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד. כאן תוכלו לפגוש זנים עלומים או נעלמים ולעיתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו, היכונו לסיפורי ענבים...
MANDILARIA– חופשה באי יווני
המקום: רודוס, כרתים; יוון.
הצבע: כהה .
האיכות: טובה
הזן MANDILARIA הידוע גם בשמות Mandilari ו- Amorgiano (בין היתר), הוא זן המייצר יינות בעלי צבע עז וטאנינים עזים, ומצד שני עם שיעור אלכוהול נמוך יחסית וגוף כמעט קל. יינות הזן דורשים פרק זמן לא קצר של התיישנות בבקבוק בטרם יהיו מוכנים לשתייה. על מנת "להרגיע" את אופיים התוקפני נהוג לשלב אותם בבלנד עם הזן Kotsifali. MANDILARIA גדל גם באיי הים האגאי סנטוריני וקיוס (שם היה שותף ליינות Ariousios שנודעו בימי קדם) וגם באזורים שונים בחלקה היבשתי של יוון.
תכונותיו יוצאות הדופן של הזן מקשות על העבודה עמו ביקב ולכן קשה למצוא יינות MANDILARIA זניים. אלו מיוצרים רק במורדות הנמוכים יותר והדרומיים של ההר הגבוה ביותר ברודוס - Attavyros. אלו הם יינות ייחודיים המציגים פרופיל ארומות וטעמים של פרי אדום בשל, צימוקים, עור וכל זאת לצד גוף בינוני מינוס וכאמור, טאנינים שמייבשים את הפה. באותו אזור גם מייצרים מעט יינות רוזה מן הזן.
