תשכחו ממרלו וקברנה, היכונו להיפרד מריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד. כאן תוכלו לפגוש זנים עלומים או נעלמים ולעיתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו, היכונו לסיפורי ענבים...
EMIR– זן הראוי לפאשא
המקום: תורכיה, קפדוקיה.
הצבע: בהיר.
האיכות: טובה למדי.
מעטים הם מן הסתם זני הענבים אשר זוכים לכבוד כבר מעצם אזכור שמם. זן כזה הוא הזן התורכי EMIR, אשר שמו מתפרש כתואר כבוד מקובל לשליט מוסלמי, מלך או סולטן. שם זה ניתן לו בשל הפופולריות הרבה לה זכו יינותיו עוד מימי האימפריה הרומית, על שולחנותיהם של שליטים מקומיים באסיה הקטנה.
מקורו של האמיר בחבל קפדוקיה התורכי והוא משמש לייצור יינות קלים, שצבעם צבע הקש עם גוונים ירקרקים, בעלי רעננות מושכת, עדינים ובעלי חמיצות גבוהה. הניחוחות האופייניים הם של תפוחים ירוקים, אננס, קיווי, לימון, תפוזים אדומים וורדים, עם נגיעה של מינרליות ושל ריחות עלים. יינות ,EMIR הן המבעבעים והן השקטים, מיוצרים ללא מגע חבית ומיועדים לצריכה מידית, בתוך פרק זמן של עד שנתיים.
אמיר הוא זן הנהנה מקיצים חמים וחורפים קרים ומהפרשי טמפרטורה בולטים בין יום ללילה ואוהב קרקע מינרלית ומנוקזת היטב. קפדוקיה, בעלת אדמות אבן החול והטוף והאקלים היבשתי, הינה לפיכך מקום הגידול המושלם עבור הזן. יינות אמיר מתאימים במיוחד לשתייה לצד סלמון ודגים שמנוניים נוספים, פירות ים, אספרגוס (מאכל הידוע כבעייתי במיוחד להתאמה עם יין), סושי וגם מאכלי עוף שונים.
