תשכחו ממרלו וקברנה, היכונו להיפרד מריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד. כאן תוכלו לפגוש זנים עלומים או נעלמים ולעיתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו, היכונו לסיפורי ענבים...
GOUSTOLIDI– על שם החודש בו הוא נבצר
המקום: יוון, פלופונסוס והאיים היוניים.
הצבע: בהיר.
האיכות: גבוהה.
זן הענבים GOUSTOLIDI, הנכתב גם Vostylidi, הוא זן אנדמי לאזור מערב חצי האי פלופונסוס ובעיקר לאיים היוניים השוכנים ממערב לו ואחד הזנים המוערכים ביותר באזור. גוסטולידי הוא הראשון להבשיל ולהיבצר מבין הזנים הגדלים באזור זה ויש הטוענים שהוא נקרא על שם החודש בו הוא הוא מגיע להבשלה– חודש אוגוסט (Avgoustos). למעשה, הבשלתו המוקדמת של הזן הכתיבה סגנון ייחודי של יין המיוצר באיים היוניים ובייחוד באי זקינטוס - יין Verdea, העשוי מערבוב של ענבים בשלים ולא בשלים. מאחר ובאופן היסטורי היו כרמי זקינטוס נטועים בגפני זנים שונים זה לצד זה, לא היתה למעשה למגדלים המקומיים ברירה אלא לבצור את הכרמים בעת שהגיעו הענבים הראשונים לבשלות והיו אלו ענבי גוסטולידי. מסיבה זו יש הרואים באי זקינטוס, הדרומי שבאיים היוניים, את מקורו של הזן, מאחר ובאיים אחרים, כמו קפלוניה, מבשילים ענבי הזן מאוחר יותר, בחודש ספטמבר.
הזן GOUSTOLIDI מפיק יינות איכותיים, עם או בלי יישון בחביות. תכונותיהם העיקריות של יינותיו הם חמיצות גבוהה, לצד גוף מודגש ותחושה שמנונית בפה. בעבר נהגו יצרנים רבים להוסיף מעט יין גוסטולידי ליינותיהם האדומים, כמעין תיקון חומצה. באף מתקבלים ניחוחות פרחוניים ולימוניים ובפה מורגשת מינרליות מלוחה. ביינות גוסטולידי שיושנו בעץ מתקבלים ארומות וטעמים של גבינה, המשתלבים היטב עם טעמי הגבינות המקומיות.
