תשכחו ממרלו וקברנה, היכונו להיפרד מריזלינג ושרדונה. במדור זה תקראו אך ורק על זני ענבי יין שכנראה לא נתקלתם בהם מעולם ושסביר מאוד שגם לא תתקלו בעתיד. כאן תוכלו לפגוש זנים עלומים או נעלמים ולעיתים גם הזויים למדי, זנים המצויים מחוץ לספקטרום של עולם היין המוכר לנו, היכונו לסיפורי ענבים...
TROLLINGER – מקומי על פי שמו
המקום: וורטמבורג, גרמניה; חבל טירול, אוסטריה; אלטו אדיג'ה, איטליה.
הצבע: כהה.
האיכות: בינונית.
יש הטוענים שעיקר העניין סביב זן ענבים זה קשור דווקא בשמו ולאו דווקא בשל תכונותיו. הזן הידוע בגרמניה ובאוסטריה בשם TROLLINGER וגם BLAUER TROLLINGER ולעתים בשם VERNATSCH וכן GROSSVERNATSCH, מוכר באיטליה כ- SCHIAVA GROSSA. פירוש המילה האיטלקית schiava הוא: "עבד" ושורה שלמה של זנים נושאים שם זה, בווריאציות שונות, הזן SCHIAVA GROSSA הוא לפיכך "העבד הגדול". מקור השם הגרמני VERNATSCH, כמו גם מקור השם האיטלקי vernaccia, שם שבו נקראים זנים שונים ברחבי ארץ המגף, הוא באותו השורש אשר ממנה מגיעה גם המילה האנגלית vernacular שפירושה: "מקומי". השם TROLLINGER מצביע על מקור טירולי.
לא רק שמו של הזן משתנה על פי מקום גידולו אלא גם סגנון היין המיוצר ממנו. בגרמניה, שם מעדיפים את הקלונים עתירי היבול של הזן, התוצר המתקבל הוא לרוב יין קל ומתקתק וחסר אופי מיוחד. באזור אלטו אדיג'ה האיטלקי לעומת זאת, מייצרים יינות SCHIAVA GROSSA איכותיים יותר – גם אם לא מאוד, קלים אף הם, אך יבשים, בעלי חמיצות בינונית ונעימים לשתייה, אשר הארומות השולטות בהם הם של תותים וריחות מעושנים.
