צילום: רפי דלויה

עולם היין הכשר נוסק לגבהים
לאחר הפסקה של שנה, שבה לישראל בפעם העשירית תערוכת KFWE - Kosher wine & food experience, התערוכה הבינלאומית הידועה המתקיימת מדי שנה בשישה מוקדים בעולם: ניו יורק, לוס אנג'לס, פריז, לונדון, מיאמי ותל אביב.

התערוכה הינה אירוע בינלאומי מוכר וייחודי, המביא אליו שלל ייננים ואנשי קולינריה בכירים מכל העולם, כמו גם חובבי יין רבים. האירוע נערך ע"י קבוצת "צור עולם של יין", החברה המובילה בייבוא יין ומשקאות כהילים כשרים אחרים לישראל, בשיתוף עם חברת האם, תאגיד המזון והמשקאות הבינלאומי "Royal wines". קדם לתערוכה אירוע חגיגי אליו הוזמנו עיתונאי היין (והכותב ביניהם), אשר במסגרתו הייננים השונים הציגו והטעימו את יינותיהם. שני האירועים נערכו בסמיכות זה לזה, מבחינת הזמן והמקום בנמל תל אביב - אירוע העיתונאים במסעדת "מיט קיטצ'ן" והתערוכה באולם מועדון ה"טראסק".

איני זוכר מתי בדיוק היה זה שהשתתפתי לראשונה בתערוכת היינות הכשרים של צור סוכנויות ושל KFWE, ואולם היה זה ודאי לפני 7 שנים לפחות. אני זוכר היטב את אולם הטעימות המצומצם בו נערכה התערוכה, את כמות היינות הכשרים אשר הוצגו בה ואת התרשמותי מן המבחר והאיכות (שהיתה די פושרת). פחות מעשור חלף מאז ועד לתערוכה של 2022 וההבדל הוא הבדל בין שמיים לארץ. צור סוכנויות מציגה רף גידול מתמשך, הן בכמות היינות, הן במבחר ובמגוון, בסגנונות, במדינות מהן מגיעים היינות, ולא פחות חשוב – באיכות. הכמות (כ 400 מוצרים שונים), הפריסה העולמית שעליה ארחיב בהמשך ורמת היקבים והיינות שהוצגו בתערוכה השנה, לרבות יינות פרימיום של ממש, היו מעוררי התפעלות.

לא יאומן שכל כך הרבה יין כשר איכותי מיוצר כיום ברחבי העולם! לחובבי היין המקפידים בכשרות ניתן כיום לומר בפה מלא: עולם היין, הישן והחדש, פתוחים ופרוסים בפניכם כמעט במלוא רוחבם והדרם, על סגנונותיהם השונים, אזורי היין שבהם ובאיכויות משתנות וגבוהות. נכון, לרוב גם המחירים מעט גבוהים לעומת יינות מקבילים שאינם כשרים, אבל כבר הורגלנו שבשביל כשרות צריך לשלם.

יינות איכות ומוצרי אלכוהול כשרים מכל רחבי הגלובוס

צילום: רפי דלויה

מגוון יינות היבוא של KFWE וצור סוכנויות, שהחל למעשה עם כמה יקבים בבעלות יהודית מרחבי קליפורניה, מקיף כיום אזורי יין רבים ומגוונים מרחבי העולם. עיון בקטלוג שחולק בתערוכה וסיבוב ממושך ומקיף באולם הטעימות, מפגיש אותנו עם יינות המגיעים, בין היתר, מאזורי היין הבאים: קליפורניה כמובן על מגוון אזורי המשנה שבה; ריוחה, פריורט, מונסאנט ואזורים אחרים בספרד; טוסקנה, ונטו, פיאמונטה ועוד מאיטליה; סטלנבוש שבדרום אפריקה; מגוון אזורים צרפתיים ובתוכם שמפיין, בורדו, עמק הרון, פרובאנס, שאבלי, בורגון , אלזס; מנדוזה שבארגנטינה; אייס ויין (יין קרח) מקנדה וכמובן ישראל, בה מיוצגים על ידי צור היקבים שילה, עמק יזרעאל ופסגות.

לחגיגת היינות הבינלאומית מתווספת שורה ארוכה, מגוונת ואיכותית של מוצרי אלכוהול נוספים: ליקרים מאיטליה, צרפת ומישראל, וודקה, וויסקי, בורבון, עראק, ברנדי, ג'ין ועוד מישראל, סקוטלנד, ארה"ב, טקילה, בירות ומה לא.

באשר לאיכות, הנה רק כמה מתוך רשימת יקבי הפרימיום שהציגו את יינותיהם הכשרים בתערוכה: רמון קורדובה – המותג הכשר של יקב רמון בילבאו המוכר מריוחה, טרה די סטה מטוסקנה, בית השמפניה דרפייה, שאטו לאסקומב ממרגו שבבורדו, שאטו לאוביל פוייפרה מסנט ז'וליין השכנה.

עולם היין כבר מזמן לא צריך הוכחה לכך שהקשר היחיד בין איכות לכשרות, הוא שניתן לייצר יינות כשרים באיכויות הגבוהות ביותר. רבים מן היינות שהוצגו בתערוכה חיזקו מאוד את הקשר החיובי שבין כשרות לאיכות.

רשמי טעימה

צילום: רפי דלויה

לא היה לי כמובן סיכוי של ממש לטעום אפילו עשירית מתוך למעלה מ 400 המותגים הכשרים שהוצגו בתערוכה. התרכזתי הפעם יותר ביינות ופחות במותגי האלכוהול האחרים ואציין בכל זאת כמה מן הנבחרים, יינות כשרים שנעשו על ידי ייננים מוכשרים, שבהחלט שווים טעימה חוזרת וגם הרבה מעבר לכך:

יינות שנטעמו במסיבת העיתונאים:

ברטנורא, פרוסקו רוזה - פרוסקו חביב ביותר, עשוי מהזנים גלרה ופינו נואר. עדין ופירותי עם אף נהדר, תסיסה נעימה בחיך וסיומת מרעננת. בתמורה ל 85 ₪, בהחלט קנייה טובה.

הרצוג, Special Reserve Méthode Champenoise בציר 2019 - יין מבעבע העשוי מענבי שרדונה (100%) על פי השיטה המסורתית של חבל שמפיין, המגיע מאזור Russian River Valley שבקליפורניה, אזור הידוע באיכות המבעבעים המיוצרים בו. יין מכרם יחידני, שהה 16 חודשים על השמרים. אף מורכב ומעניין פה אלגנטי ורענן, סיומת טעימה מאוד. לא זול (250 ₪) אבל בהחלט איכותי.

Elvi, Herenza white 2020 - יין לבן מאזור Allela שבספרד, המיוצר מסוביניון בלאן ומן הזן הפחות מוכר - Pansa Blanca, הידוע בחבל קטלוניה בשם Xarel-lo והמהווה את הזן המרכזי של יינות CAVA. יין נעים מאוד לשתייה עם יכולת השתבחות של בין 6-8 שנים בבקבוק, שמהווה תמורה טובה למחירו - 60 ₪ בלבד.

עמק יזרעאל, רוזה דרך הים 2021 - השקה ראשונה ליין הרוזה של היקב, עשוי מענבי סירה, קריניאן וגוורצטרמינר. רוזה מאוד ארומטי ופירותי ועם זאת מעודן, חומציות טובה וסיומת ארוכה מעבר למקובל ביינות רוזה. המחיר 95 ₪.

יקב שילה, סוד רזרב, פטי ורדו 2019 - בלנד של פטי ורדו משלוש חלקות שונות שהתיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. יין מרשים, מורכב מאוד באף ובפה, המוכן לשתייה כיום ואשר ימשיך להשתבח בשנים הקרובות. מחיר 145 ₪.

טרה די סטה, Assai Chianti Classico Gran Selezione 2016 - קיאנטי קלאסיקו מענבים נבחרים שגדלו בכרם יחידני, אשר התיישן 30 חודשים מתוכם 24 בחביות עץ אלון צרפתיות. שנת בציר נהדרת הביאה עמה יין קיאנטי מעולה, מהרמות הגבוהות ביותר שניתן לקבל, שאם תרצו עוד שנים לפניו. יין מצוין ובמחיר של 170 ₪ - רכישה מצוינת.

יינות בולטים נוספים מאולם הטעימות:

Herzog, Cabernet Sauvignon Generation IX מאזור סטאגס ליפ, עמק נאפה קליפורניה.

Ramon Cordova, Old Wines Reserva מריוחה.

Elvi, Herenza Rioja Reserva 2016

Elvi, EL26 המגיע מחבל פריורט, עשוי מהזנים סמסו, גרנאש וסירה

Clos Mesorah מאזור מונסאנט הספרדי, זנים: קריניאן, סירה, גרנאש.

Villa Cape Grand Reserve Shiraz מסטלנבוש, דרום אפריקה. יין מצוין למחירו (75 ₪).