יינן ברמ"ח אבריו, ועוד יינן מלא שמחת חיים. הישראלי הראשון לסיים תואר .D.N.O - "דיפלומה לאומית בייננות" מהאוניברסיטה לייננות בבורדו, צרפת. עבר השתלמויות בבורדו, קליפורניה ואוסטרליה ונחת ביקבי תשבי. משם עבר ליקבי כרמל והביא לעולם בין השאר יין קינוח מופתי, שנתן בראש למובילים בתחומו. מיוצרי יקב ויתקין בו ביטא את הסקרנות, הממזריות והידע, וכן את האני מאמין שלו דרך מהפכת הזנים הים תיכוניים כמו הקריניאן, הפטיט סירה ועוד. לשעבר יינן שני ביקבי בנימינה, יינן ראשי ביקב סגל, שופט יין ויו"ר וועדה בינלאומי. חבר בארגון יינני בורדו.
אסף פז - מהישגים מסחריים להישגים מסחררים
מאת: קלייטמן קובי // פורסם ב 10.07.2019
אסף פז הוא ללא ספק אחד הייננים המובילים בישראל מזה שנים. מבחינתי אפילו מדורג בין עשרת המשפיעים על התעשייה בכלל. הוא שם דבר, רבים מתייעצים עימו, לומדים אצלו והוא גם לא מסתיר זאת. לא, הוא לא מהצנועים הנחבאים אל הכלים, הוא מדבר גם בזכות הישגיו האישיים שחלקם הפכו להישגי תעשיית היין הישראלי וגם כי הוא יודע בהחלט מה הוא שווה. הנה לפניכם ראיון עם יינן שווה... להמשך לחצו כאן
