אבי פלדשטיין, 53, יליד ותושב תל אביב, פרש מתפקידו כיינן הראשי של יקב סגל וכיום עוסק בהקמת יקב עצמאי חדש.
הוא החל את דרכו בעולם האלכוהול והיין בתחילת שנות ה 80, כאשר עבד וניהל ברים שונים. לאחר מכן הוא לימד על התחום בתדמור, כתב לעיתונים דוגמת חדשות והארץ, ושימש כיועץ ליקבים ויבואנים בפרויקטים שונים.
בשנת 1985 הוא נכנס לעבודה במחלקת השיווק של יקב סגל. הוא התקדם במעלה הסולם עד שהגיע לתפקיד סמנכ"ל לענייני פיתוח. במסגרת תפקיד זה הוא יזם פרויקט נטיעות רחב היקף וראשון מסוגו, במסגרתו החל יקב סגל לנטוע באמצע שנות ה 90 מאות דונמים של ענבים בגליל. מדובר בתקופה בה עיקר הנטיעות החדשות התרחשו ברמת הגולן ובאזור הגליל היקף הכרמים היה קטן משמעותית בהשוואה להווה.
פרויקט הנטיעות, אליו נחשפו באותם ימים אנשים התקשורת אשר עסקו בתחום כמו גם היקבים השונים, הביא לעלייה במודעות לאיכויות של הגליל ובהמשך להתגברות נטיעות הכרמים בחבל ארץ זה.
במרוצת השנים ובמקביל לתפקידו הוא למד את עולם היין כאוטודידקט, ומתוקף תקפידו ביקב סגל, שעסק גם בייבוא של מותגי אלכוהול שונים מהעולם, הוא נחשף לנעשה בתחום בעולם. הדבר הביא אותו לשמש כיינן של יקב מרום גליל, שיתוף פעולה של יקב סגל עם קיבוץ עמיעד. היקב נפתח במחצית השניה של שנות ה 90 תוך שהוא מתמחה בייצור של יינות לבנים. במסגרת זו נוצר שיתוף פעולה נדיר גם בימינו, בו עשה היקב יין עם יקב וונטי מקליפורניה. במסגרת שיתוף הפעולה, הייצור הבסיסי של היין נעשה בקליפורניה בעוד שהיישון נעשה בארץ.
בסוף שנות ה 90 נכנס פלדשטיין לתפקיד היינן הראשי של יקב סגל, שנרכש שנים ספורות לאחר מכן על ידי יקב ברקן. מאז הוא שימש בתפקיד זה בצד תחומים נוספים עליהם היה אחראי ולדבריו, "אני בין הייננים שהתסיסו הכי הרבה יין אדום בעשור האחרון".
לפני כשנתיים החל פלדשטיין לעבוד על הקמתו של יקב בוטיק תחת המטריה של קבוצת טמפו, אשר רכשה במרוצת השנים את יקב ברקן ויקב סגל. לבסוף נפלה ההחלטה שלא להקים את היקב, חרף ההשקעה שנעשתה בו עד אותו רגע. "כשזה קרה היה ברור שהדרכים היו צריכות להפרד ואני יוצא לרדוף אחרי החלום בעצמי", אומר פלדשטיין.
פלדשטיין – מפת היין מפת האדם // מאת: קלייטמן קובי // פורסם ב 21.08.2017
אמן או אומן?... להמשך הכתבה לחצו כאן
