שמעון (שימי) אושר, למד מדעי המחשב במכללת תל חי ובוגר קורס יין של המכללה, והוא מבשל הבירה של מבשלת אסיף המצויה במושב רמות נפתלי.
למד הכנת בירה אצל גדי דבירי.